舟山海中洲饭店昨推出的海鲜新菜展示台竟成了饭店内最受喜爱的“风景”。前晚6时，记者在这家饭店看到，以黄色为主调的海鲜美食展台，灯光映照，高贵典雅、引人食欲。10多位游客拿着相机弯腰、趋身，细细为这一盆盆佳肴拍摄“写真”，一脸的赞叹表情。
近日，这样的场景在我市40多家具有较高知名度的饭店、酒店内都能看到。为配合第四届舟山海鲜美食节，舟山市饭店协会组织各饭店积极推新菜、出新品，掀起美食宣传月活动高潮。前天，记者一走进新华侨饭店大厅，就看到富有海洋气息的海鲜展示台上，放着一盆盆红艳靓丽的“冰火鱼”、造型别致的“香盏海鲜”等佳肴。饭店有关负责人说，海鲜一直是酒店里最受欢迎的菜品，最近新推出的“梅酱山药”、“天香黄鱼卷”等海鲜新品已成了食客们的新宠。
据悉，活动期间，光顾各家饭店的市内外客人不仅可以吃到平时吃不到的海鲜美味，还能在各饭店享受到不等优惠措施。如舟山海力生大酒店还推出了消费满就送的餐饮营销手法。
市旅游局副局长毛剑涛介绍说，本届海鲜美食节主体活动放在上海举行，通过“上门请客”的方式更有效地在上海市场扩大了舟山海鲜，打响了“中国海鲜，吃在舟山”的品牌，同时吸引更多游客来到美味海鲜的原产地——舟山。第四届海鲜美食节在上海开幕5天就接待游客8万人次，销售额突破200万元；另一方面，节庆期间舟山游客接待量与去年同期相比以两位数的速度增长。
“把客人请到家里来了，接下去的工作就是如何好好招待、留住客人了。”毛剑涛笑言。据悉，通过前几届海鲜美食节的系列活动，我市已形成了一支相当专业的厨师队伍，舟山海鲜菜式已具雏形，饭店业间也纬闪讼嗟迸ㄓ舻慕谇煲馐叮写每腿舜蛳铝肆己玫幕?/P>
前天，各大饭店、酒店的相关负责人及有关业内人士还到定海、普陀、普陀山等地，相互观摩交流创新菜。市饭店协会副秘书长任长忠称，舟山的海鲜菜式不但在原料上占到了鲜美的优势，在制作上也有了很大的突破。