将数条活蚯蚓放盆内养3天，使其排出体内污泥，剖开洗净切段，下沸水锅焯一下；将3只鸡蛋敲破放入碗内，搅打均匀。锅内加油烧热，放入葱姜、蚯蚓煸炒几下，烹入料酒焖一会，倒入鸡蛋煸炒，放精盐、味精，炒至蚯蚓、鸡蛋熟后出锅装盘即成。功效：补虚利咽，滋阴润燥。可作为慢性肾炎，热毒肿痛，虚劳吐血，小儿惊风等病症患者的辅助食疗菜肴。