从该如何选择竹子,到将竹筒饭主熟的步骤
说明一下ok?如米和水的比例,竹筒放的高低,盖子该开在那个部位...等等...
谢谢~~~!!呵.......竹筒饭.....有很多种做法耶.......不过大同小异......把我所知道的post出来......如果有错误或不同....大家来讨论吧.....先说竹子吧.......啥种类竹子应该都没关系的.....只要它是新鲜的就好.......就是那种绿色访访的.....竹子的壁不要选太厚或太薄的.....约...2-4mm最好....太厚不易传热...太薄饭会烧焦....长度要比你的炉子长一些.....米和水的比例比家里多一些水即可...
如果有多加米以外的东西水再多一些建议煮饭前一-三小时就先把米洗好泡水........米的量不要多於竹筒的2/5....竹筒放的位置和你的火的大小和竹子都有些关系.....因竹筒饭煮的时後要翻转....盖子有人开在中间(竹筒平放)...有人开在上面(斜放)...也有人把另一端头直接锯断.......再用月桃的叶子将头塞起来.....多了月桃的味道
一般来说...在煮饭的时候.....水煮滚了就要将火变小....怎样才算煮熟????别急...竹筒饭的香味会告诉你的........因为竹子是湿的.....所以基本上不会考焦...除非竹子烧破了.......总之.....自己试试看就知道啦。
