原料：豆腐1盒，火腿50g，香菇3朵，活虾50g，青豆50g，洋葱。
调料：油，盐，鸡精，香油
做法：
1.香菇用开水泡15分钟，切碎。虾去壳切成小段。洋葱、火腿切小粒。
2.将香菇、虾仁、火腿、青豆、洋葱用盐、鸡精和少许的油抓匀。
4：将水放入锅中，将事先准备好的盖帘放在锅上，[PS建议火枫出盖帘]把碗放在上面……上面盖上锅，蒸5分钟，起锅。
5.最后将香油浇到豆腐上。
PS：如果用新鲜的青豆最好先加少量水煮1分钟。
营养价值：
1.豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
2.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。
豆腐的口感柔软嫩滑，多种材料的搭配相得益彰，材料口感之间互相取长补短，且营养价值丰富。制作过程简单易学，吃着这道菜不禁让我想起了“豆腐西施”美食是一种心情。静心做道蒸菜！不必手忙脚乱的放调味品，不必怕火候掌握不好，还避免一身油烟味。还等什么呢~~