肉三鲜
材料：韭菜鸡蛋鲜猪肉虾仁（干虾仁最佳）
1 把鲜猪肉剁成肉馅，最好不要买现成的肉馅，因为剁出来的肉馅更有口感。
2 在锅中倒入适量的油，把剁好的肉馅倒入锅内炒熟，别忘了放点料酒啊。放凉备用。
3 把韭菜摘好，用水冲洗干净，然后空干，因为韭菜馅最容易出水，所以一定要把洗韭菜的水空干净
3 把韭菜摘好，用水冲洗干净，然后空干，因为韭菜馅最容易出水，所以一定要把洗韭菜的水空干净
4 把鸡蛋打匀，炒碎。备用
5 虾仁切块，干虾仁的味道会更浓一些，如果用干虾仁可以头一天用水泡上。备用
6 把空完水的韭菜切碎。备用
7 找一个大盆，把炒好的鸡蛋，肉馅，切好的韭菜，虾仁，倒进去。加上鸡精，姜粉，花椒面，盐。拌匀。
这样饺子馅就拌好了，把拌好的饺子馅装在保鲜盒里冻上。最好急冻，这样不容易出水。
出队的时候把保鲜盒装在冰包里，带上饺子皮，上山包饺子喽~~
包好了，煮饺子喽~~~
下个环节一般来说不用介绍了。大家都比我更清楚。。吃
PS
1 韭菜一定要空干水
2 如果怕韭菜出水，可以少放一点点油
3 肉和鸡蛋炒熟后一定要凉了以后才能跟韭菜拌到一起