上次火枫美食大赛以后就没做什么像样的菜给我家小哥吃。
今天做一个蚝油鸡腿。跟大家分享一下
我发帖子不喜欢写各种调料的用量。
因为我觉得这个东西要根据食材的多少或者吃的人的口味由制 作者来调整和发挥。
太过拘泥菜谱上标注的用量。菜的味道和口感可能不会太好
我买了两条鸡腿洗净
剔掉鸡腿的骨头，记得要保证鸡腿肉的完整性。
骨头可以留着做汤。。。不用扔掉。
将剔下来的鸡腿肉放入酱油，黑胡椒粉，盐，料酒
要记的按摩。。才能更好的入味。腌制20分钟左右。腌制时间 根据鸡腿大小可以随意调整。
鸡腿在腌制的时候可以切好配菜和葱花姜丝。
腌制好的鸡腿肉放入淀粉。抓匀。备用。
锅内倒适量油，六成热的时候把备用的鸡腿放入油中煎炸，两 面颜色均边黄后，装盘备用。
炸好的鸡腿盛盘虑油备用。
稍微凉一点后切块。
锅内留一点油就可以了，放入葱，姜，爆出味。加入配菜翻炒 。
加入水，糖，鸡肉，蚝油（觉得腌的时间太短，没有入味，可 以放点点酱油），熬，收汁后，就可以装盘。