【导语】：世博会正如火如荼，即使你并不是特地为世博而去，相信今年也会有许多新的理由将你带往上海。这座真正意义上的国际化大都市，正以越来越多元化的面貌迎接着来来往往的人们。如果你是一名上海的“常旅客”，厌倦了千篇一律的南翔小笼、小杨生煎。那么这些新登上专业食客榜单的最好吃餐厅，忙里偷闲的时候试试去吧…
【关键词】：上海美食 上海旅游
马丁餐厅有着正宗的西班牙血统
1、最好吃的西班牙菜
地址：徐汇区衡山路811号徐家汇中心广场绿地内（近余庆路） 马丁餐厅
电话：021-64319811 64316639
Martin餐厅开张不足一年，却敢自称是“上海最好的西班牙餐厅”，甚至餐厅主人的目标更明确，要做上海“最好的西餐厅”。这一切都是有依据的，户外烫金的餐厅名称上写得很清楚，这是一家“by Martin Berasategui”的西餐厅。Martin Berasategui，一个非常拗口的名字，却是世界厨坛上一个赫赫有名的宗师级名厨，他是如假包换的米其林三星厨师，在西班牙圣塞巴斯蒂安更是四大顶级名厨之一。在西班牙也有一家以Martin Berasategui 的名字命名的餐厅，那可是世界公认的50家梦想餐厅之一。
现在，Martin Berasategui先生以合作的形式把餐厅开到了中国，并且派他的大弟子前来坐镇。这位从14岁就开始进入厨房研习烹饪的年轻行政主厨不但传承了大师的手艺，意大利和法国混血的英俊外表也为Martin先生在中国继续创造米其林传奇的计划铺垫了人气。西班牙领事馆的领事首先给予了肯定，一周几次的上坐率，不只是为了品尝最正宗的西班牙火腿，所有的菜品都原汁原味，菜单由Martin Berasategui先生定期来上海亲自打理，更换频率和菜式保证与西班牙的餐厅同步，伴随其厨艺的日臻完美和好口碑的逐渐增强，Restaurant Martin要做“上海最好的西餐厅”的计划也许并不需要太久的等待。
餐厅招牌菜推荐
鹅肝、主厨魔方鳕鱼
花乐的设计出自东京名师之手
2、最好吃的天妇罗
地址：徐汇区斜土路2421号4号楼（近宛平南路） 花乐
电话：021-64383822 64688922
花乐非一般意义上的日本料理店，高昂的价格虽然拒绝了一般食客，但是对日本料理和日本饮食文化钟情的人却忍不住要被它深深诱惑和吸引。老板关丰一郎先生是日本名店老铺“一宝”的第五代掌门人。百年老铺“一宝”在过去的150年中，以关西风格的天妇罗，经过5代人的不断延续与进化，把在大阪这样一个商业化大都市中诞生的天妇罗一心一意地传承至今。现在，除了在大阪发源地的总店外，还在大阪有3家、东京银座1家，加上上海的这家“花乐”，共经营着6家店铺。
上海这家店的环境非常日式，据说是出自东京资深设计师之手。服务员统一身着做工考究的和服，态度热情礼貌，对客人要求反应迅速。从外表到内心，花乐力求传递原汁原味的三种日本文化，饮食文化、装饰文化及日本最为重视的礼仪文化。
花乐的料理主要是套餐为主也可以单点。招牌菜是天妇罗，也正是老板得祖上真传的部分。另外还有开胃菜、季节冷盘、生鱼片、清汤、烤和牛等自家特制料理。套餐中的每道菜都有季节性，会选择时令最好的食材，并在最新鲜的一分钟时间里保证让客人享用到那份极致的清淡、焦脆和鲜美。
餐厅招牌菜推荐：
天妇罗套餐
CLUB VIETNAM的环境非常配合越南菜的口感
3、最好喝的老火汤
地址：静安区巨鹿路889号11-12幢3-4楼（近常熟路） 满洲中华料理MANCHURIA@F.C.C.
电话：021-64458082
开在巨鹿路洋房里的CLUB VIETNAM是上海知名的越南餐厅，出品法式越南菜，因为别致的环境很配合越南菜的清淡口感，一直很受食客欢迎。现在在越南餐厅的楼上，洋房的三层和四层又开出一个 “满洲”餐厅，以粤菜为主打，走更为精致高档的路线。越南菜和中餐厅的融合，让人不禁想到杜拉斯那部大名鼎鼎的小说《情人》，异域的梦幻迷离，殖民环境催生的极致浪漫和东方情怀的熟热温亲在这个精心策划的空间里一一得到印证。越南风情的丝质艺灯，走廊尽头幽雅的佛像，包房里轩昂的彩塑，还有椅榻上敛艳的香枕……在悠悠然不甚明亮的灯光里很有些“仙人入梦来”的感觉。只是这神仙感觉不是人人都可以享用的，高档意味着高价格，“满洲”的大厨骆伟雄师傅请自于北京一家知名的高级大酒店，在北京服务过很多明星名流，本身是广东人的骆师傅做粤菜手到擒来，十几年的经验在举手投足间都有显现。“满洲”餐厅在菜单上写明自己出品的是“纯广东料理”，说道招牌骆师傅推荐了两款菜，一款“满洲红袍鸡”，一款“香芒一口鲜”，前者是烤制的鸡皮脆肉嫩，后者用海螺肉拌鲜芒，口感香甜新鲜，都是货真价实的享受。
餐厅招牌菜推荐：
满洲红袍鸡、香芒一口鲜
浙里已经很有私家菜的味道
4、最好吃的椒麻鸡
地址：静安区巨鹿路768号巨富大厦2楼（近富民路） 南麓.浙里
电话：021-62477677 62477877
话说南麓的老板非常年轻，让人在创意之上更佩服他的魄力。从南麓到碧乡再到浙里，餐馆每做一家都很成功，而且一家比一家高档。从杭帮菜开始，到南麓.浙里已经很有私家菜的味道。
南麓.浙里开在巨富大厦的二楼，门口的餐厅标牌显眼却又低调。富情韵的字体吸引了人的目光，肃穆的用色又让人吃不准它的风格。等到坐一层略显破旧的电梯上了楼，华丽的餐厅在电梯门打开的瞬间就立即呈现在眼前了。这里既没有古色古香的中式红木家具，也没有小桥流水的江南意境。取而代之欧式风格笨重的沙发，造型繁复的吊灯，复古的烛台，西洋的瓷器，最大的一桌也是只能容纳5个人的餐桌，怎么看都像是古典世纪西方国家用做家庭聚餐的布置。原本普通的享用中餐顿时变成了非常用心的美食体验之旅。大厨潘师傅来自杭州，他的师傅汪晓初先生在80~90年代是杭州总工会的实践老师，也是杭州著名的“花中城大酒店”的第一任主厨，现在是“杭帮菜”里泰斗级的人物。潘师傅说“杭帮菜”的特色是“咸鲜”和“保持食材的原味”，浙里出品的是改良的“杭帮菜”，既要保持菜的传统口味，又要与时俱进不断创新。
餐厅招牌菜推荐：
正庄椒麻鸡
天地一家出品的金必多浓汤
5、最好喝的金必多汤
地址：黄浦区中山东一路6号外滩6号3楼（近广东路） 天地一家
电话：021-63297333
这家北京故宫旁的名店来到上海后很好地做了本地化处理，环境上，很契合外滩老建筑的Art Deco风格，餐厅用色简单雅致，没有浮夸的装饰，却有其他高级的燕鲍翅餐厅少见的庄重大气，以珍贵的欧洲古董家具配上著名中国当代艺术家的作品演绎出一种老上海书香门第的感觉。
餐饮出品上，在传承天地一家北京总店的“容四方真味 和天地一家”理念的同时，更融入了上海、淮扬等地方精华。厨师长孔德沛有十多年的粤菜经验，他介绍说“天地一家”最具代表性的菜品就是自创的“清酒浸鹅肝”和特制的“金必多浓汤”。清酒鹅肝看上去是好看的玫瑰色，吃到嘴里的感觉甘腴、绵密、多汁、毫无一点腥气，正对应老外对上等鹅肝的描述“像一块甘、香、 鲜、软、嫩的脂肪，入口即溶掉，奇特的芳香令脑细胞也有感应”。而“金必多浓汤”更是老上海的招牌菜，其代表性一直延续到上世纪50年代，之后这道汤开始漂流到台北、香港以及各国华人聚居地的“豉油西餐”店，2007年“天地一家”在外滩6号开业“金必多浓汤”再度跃上餐单。一鸡死，一鸡鸣，“金必多浓汤”如果算不上化石级名汤，也堪称骨灰级的美味了。
餐厅招牌菜推荐：
清酒浸鹅肝、金必多浓汤
3.Top Restaurant的招牌菜：马六甲金香炒蟹
6、最好吃的意大利菜
地址：徐汇区新乐路47号（近襄阳路） 3.Top Restaurant & Bar
电话：021-54038625 54038896
环境是这家餐厅最大的卖点，并非这里的食物不好，而是位于新乐路上的3.Top Restaurant，藏在襄阳公园的一角，位置实在得天独厚。再加上餐厅设计在区域划分上充分利用了环境的优势，让整个餐厅形成一种清新、大气、温暖、通透的美感。能达到如此效果，简洁的大玻璃房设计显然功不可没，午后的阳光洒下来，明亮亮的让人心生灿烂，把时髦气场和温馨度调和到如此完美的餐厅，在上海的确不多见。餐厅有分室内位和露天位，室内的装修和桌椅略显华丽，既可以承担一份高格调的下午茶，也适合隆重的晚餐宴请。而在温暖舒适的天气，坐在襄阳公园的露天位，既可以享受春天和煦的微风，又可以呼吸到来自公园绿地的新鲜空气，还可以聊天赏风景。酒吧区也是很舒服的，慵懒地坐在丝绒大沙发上，窗外是大自然的人和物，耳边放着很Lounge的音乐，完美的休闲时刻。3.Top Restaurant经营的是亚洲菜，其中东南亚才最有口碑，主厨胡先生有十多年的从业经验，服务过好几家上海的高级餐厅。这次他推荐的招牌菜是泰式咖哩蟹，胡先生说这道菜好吃是有秘诀的，就是在适当的地方加入优质的淡奶和椰浆。
餐厅招牌菜推荐：
马六甲金香炒蟹、龙虾意面、越式蒜茸黄油烤大头虾
Issimo低调到了极致
7、最好喝的奶酪布丁伴野莓汁
地址：静安区南京西路931号2楼Issimo
电话：021-33024997
Issimo开在南京西路最热闹的餐饮地段，却因为刻意低调的门牌而让大众食客无法感知它的存在。Issimo的用意也许就在这里，只为那些真正了解和愿意追寻意大利美食的人而存在。而每个慕名而来的食客，面对Issimo多方面的满足感总不会败兴而归。集迷人玩味与质朴惬意于一身，富兼收并蓄的特色，四处色彩斑斓。一条镶满钻石切割式镜子并且装饰着铜质装饰物的阶梯，由低调的地面入口一直通往Issimo别具特色的酒吧。酒吧宽敞而惬意，里面有舒适的皮革雅座、用于烧木火炉的木材，还有鹿角形雕刻品。同时和这些乡村质朴陈设并列的，却是一些著名设计师笔下的现代作品，包括Tom Dixon的 铜系列圆形灯罩和Jaime Hayon的Josaphine系列灯具。酒吧后设置了一个正宗烧木式的匹萨烤炉及炙烤炉，镶有特别由意大利进口的砖块。在主用膳区，一条12米长的橄榄木吧桌连接开放式厨房为空间增添不少动感。
Issimo与享誉上海及日本的意大利名厨Salvatore Cuomo携手合作，将菜式与厨房事宜概念化。常驻总厨Enzo Carbone来自意大利，他的家族于意大利那不勒斯经营饮食餐馆；此外还有曾于意大利及美国多间著名餐厅任职的行政主厨William di Nardo。
餐厅招牌菜推荐：
意式前菜 、那不勒斯匹萨 、奶酪布丁伴野莓汁
VUE Restaurant的露台魅力无穷
8、最好喝的龙虾汤
地址：虹口区黄浦路199号上海外滩茂悦大酒店西楼30-31楼（近武昌路) 非常时髦餐厅VUE Restaurant
电话：021-63931234-6328
对于那些周末喜欢回家里吃饭的人，非常时髦的空间设计可以说刚好能满足这种亲切自在的需求。由著名日本室内设计公司Super Potato 操刀设计的餐厅完全就是以私家住宅的功能来做空间区隔的：舒适的客厅中，博物的书房、宽敞的厨房，处处都有居家的自然氛围。所不同的是，只有一户人家可以坐拥黄浦江两岸全貌的无敌视野，让浦江风情一览无余。而当你来到VUE用餐，整个美丽的上海夜色就在自己的眼下，左边是美丽的陆家嘴，右边则是历史悠久的外滩建筑群。
VUE最近推出了魅力早午餐，还在于只要以588元的价位，就可以畅吃这家餐厅菜单里几乎所有的经典菜式。菜品推荐金枪鱼塔，金枪鱼新鲜甜美，加了少许洋葱，最底层绿色的其实是牛油果颗粒，口感很厚实，还有淡淡的薄荷味道。松露石鸡鹅肝烩饭，最底层的两大片鹅肝入口即化柔嫩至极，米饭是原汁原味的夹生，很刺激国人尝鲜的口感。尤其推荐的是浓味龙虾汤，很鲜很美味，龙虾也很大只。点好了单，帅气的厨师会在旁边的料理台上当场烹饪，所以你最好坐在料理台旁边的位置。做龙虾汤的时候， 干邑白兰地一洒，窜得很高的火十分有噱头。还推荐一款巧克力喷泉，很有创意的甜品。
餐厅招牌菜推荐：
浓味龙虾汤、巧克力喷泉
PIER 39的码头色拉令人胃口大开
9、最好喝的蛤蜊浓汤
地址：卢湾区进贤路172号（近陕西南路） PIER 39
电话：021-62581939
PIER 39在不同层次的人那里得到一致称赞真是一个奇迹，也足以说明它受欢迎的程度。文艺调调的编辑们喜欢那里的环境和放料很足的奶昔，而以品位自居某成功人士也在大声贬低S开头和C开头的咖啡馆都是垃圾口味之余，非常大方地推荐说PIER 39出品的咖啡味道很正。难不成他是爱上了这里的美女店主，尤其是店主的性格这么可人。她总是非常热情地和客人聊天，于是我们知道了这个PIER 39的店名其实有来历，PIER 39就是旧金山的渔人码头，是旧金山最充满欢乐气息的地方，主人的叔叔曾经在那里开过餐厅，而店铺墙壁上那张超大的“海狮晒太阳”正是店主自己在去渔人码头时候拍的照片。然后，伴着华侨老先生落叶归根回到上海，旧金山的口味也没带到进贤路，PIER 39不只是有好喝的咖啡，还有好吃“美式大餐”。首推的是这里的蛤蜊浓汤，装在一只掏空了的面包碗里，味道浓稠而且很香。餐厅用餐环境很小但布置很温馨，尤其高高的顶配合沙发座的部分更是惬意到惊艳的感觉，但是最妙的还是三楼上那个秘密的露台，闹中取静的空间，从露台可以俯看半个上海的风貌，自己又好像在和这个城市躲猫猫，点一杯带点酒精的咖啡在露台的躺椅上享受一整天，只要你不说，没有人能找到。
餐厅招牌菜推荐：
蛤蜊浓汤、码头色拉
越式生牛肉河粉走俏上海
10、最好吃的工作餐
地址：静安区南京西路1515号嘉里商务中心商场1楼105B单元（近铜仁路） Pho Asia/ Thai loft
电话：021-62891016
Pho Asia和Thai
loft在2010年才正式开张，一开张就有很好的生意。老板把餐厅开在嘉里商务中心的底楼，定位就是成为商务简餐里的“高级”餐厅。餐厅设计的有趣之处是有两个面向写字楼入口的大门，从两个门进来却是不同的口味，左边进是“Pho
Asia”，出品越南风味的菜系，右边进是“Thai loft”，主打泰国风味的简餐。无论从餐厅面积还是设计上看，老板对“Pho
Asia”显然更用心一些，餐厅其实各种越南菜都可以做，但是老板重点推荐的是这里的河粉。据说是老板自己很喜欢吃越南菜，但是吃遍了上海的越南河粉，都吃不到他想要的西贡味道，于是干脆自己开了这家越南餐厅。我们的生牛肉河粉是非常好吃的，老板很有把握地说。当然泰式简餐也不错，除了生牛肉河粉，厨师还推荐了一款泰式密汁叉烧饭，因为在餐厅里这两款菜品是被客人点单最多的。
最近越南菜开始在上海走俏，越南气候较热，所以越南菜以清淡为主，糅合了中国、泰国、马来西亚、法国等国的饮食文化，口味相当独特。留心的食客会发现，好几家越南餐厅的店名里都有个单词
“Pho”就是河粉的意思。排在首位的就是“越南生牛肉河粉"。
餐厅招牌菜推荐：
越式生牛肉河粉、泰式密汁叉烧饭
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