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全球50大美食排行榜 世界美食排行榜

2014-07-26 04:02:11  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: ||
 
 
  全球50大美食排行榜 世界美食排行榜

  1. 泰國馬沙文咖喱

  馬沙文咖喱被稱爲咖喱之王,其實應該也是萬食之王。 將辛辣、椰果味、香甜、鹹味融合在一起,馬沙文咖喱的口味比泰國選舉更有特色。

  就算是從超市購買的馬沙文咖喱,也能炮制出「米其林餐廳」美食的滋味。 感謝有人發明了米飯,因爲配上米飯才能把最後一滴咖喱醬統統吃光。

  「微笑之國」的稱號並不只是宣傳標語。 這是因爲這片土地的每個街角都有賣全世界最美味的食物。

  2. 意大利那不勒斯比薩

  我們說的不是連鎖店那種醜陋的東西,還有總想把「什麽都擺上去」的面團。

  無論是過去還是現在,最好吃的比薩仍然是簡簡單單的那不勒斯比薩。這項發明現在已經受到其貿易協會的保護。他們采用多種質量監控方法,比如堅持使用海鹽、高檔面粉、三種類型的新鮮西紅柿、手卷面餅,並嚴格使用木碳火爐烘烤。

  那不勒斯比薩的配料十分簡單,只有面團、番茄、橄榄油、鹽、羅勒調味劑(馬麗娜拉比薩甚至都不加奶酪)。雖然很少有人能做出正宗的那不勒斯披薩,但幾乎所有人都非常喜愛。

  3. 墨西哥巧克力

  瑪雅人把巧克力當飲料喝,萊塞·霍爾斯道姆(Lasse Hallström)拍了一部關于巧克力電影,于是我們不再爲忘情的吃巧克力而自責,而且吃得更多了。 可可豆原本很不起眼,但後來竟闊步進入了人們的生活,真是一個烹饪奇迹!

  沒有這種絲滑而又苦又甜的甜品,情人節將只剩下卡片和鮮花,複活節又要變成另一個無聊的宗教節日。還有平常日子裏,如果你把粉紅色花街巧克力中的草莓夾心換成鹽,然後喂給狗吃,那就等著狗吐出來吧。這場景想起來相當有意思。

  4. 日本壽司

  當日本人想要搞出點好東西來時,他們就會做得特別好。 他們創造了像豐田、任天堂、索尼、尼康、雅馬哈這樣的知名大品牌,而創建這些品牌的靈感就像用生魚和大米制造美食一樣簡單。但就是這樣將魚和大米簡單的配在一起,便成爲全球情侶首次約會的首選菜式。

  日本人壽命很長不是沒有原因的,因爲他們總願意吃壽司。

  5. 中國北京烤鴨

  北京烤鴨吸引食客的秘密,是其甜美而光澤鮮明的脆皮。 人們將烤鴨在爐中慢慢翻轉烘烤,烤出甜美多汁的脆皮,地道的食客會多吃皮,少吃肉,用小薄餅卷上,再配以蔥段和海鮮醬或甜面醬,令人愛不釋口。

  你的鴨子如果不是在飛在或者浮在水面上,那麽這是你唯一想讓它做的事情。

  6. 德國漢堡

  當某種東西好吃到能讓人們在一家它的專賣連鎖餐廳裏每年花上200億美元,你便明白這種食物爲什麽一定會登上這個榜單了。 麥當勞可能無法獻上最美味的漢堡,但問題的關鍵不在這裏,而是它根本沒必要這樣做。

  面包、牛肉、沙拉的組合相當經典,各國爭搶著破壞生態系統,就是爲了養更多的牛。

  7. 馬來西亞槟榔嶼亞參叻沙湯

  煮後削成片狀的鲭魚、羅望子、辣椒、薄荷、檸檬草、洋蔥、菠蘿......這道馬來西亞最受歡迎的菜肴將酸辣的魚浸在面條湯中(加入姜絲味道更鮮美),香濃的湯味讓你還沒品嘗,光是聞一聞就已擋不住誘惑了。

  8. 泰國冬蔭功湯

  這道泰國標志性美食中添加了蝦、蘑菇、西紅柿、檸檬草、高良姜和檸檬葉, 通常還會加些椰奶和奶油。它融合了多種人們最愛的泰國風味:酸、鹹、辣、甜,深受人們鍾愛。 不過最誘人的還是它便宜的價格。

  9. 美國冰激淩

  你可能已經吃到嗓子眼了,但無論如何總能再留出一點位置吃這個讓你牙齒融化的美式冰激淩,那上面點綴有堅果、棉花糖,還擠上了巧克力漿。

  感謝上帝,我們還有加長的勺子,你可以用它把所有這些讓人長胖的東西都混在一起,融化在杯底。

  10. 加蓬雞肉曼巴(Chicken muamba)

  這道加蓬美食有一款西方仿制版是把所有的東西都浸在花生黃油裏。 真是瘋了! 正規的食譜要用到雞肉、紅辣椒、大蒜、番茄、胡椒、鹽、秋葵、棕榈油,還有味道濃郁熱量高的非洲黃油,讓你欲罷不能,又不得不連連承諾要開始健身了。

  11. 印度尼西亞幹咖喱

  用椰奶和檸檬草、高良姜、大蒜、姜黃、姜、辣椒混合起來的佐料炖牛肉,炖上幾個小時便烹出這道肉嫩料足的牛肉菜肴。

  剛出鍋的咖喱牛肉味道噴香,會讓你吃到十二分飽,但很多人認爲隔夜再吃味道更佳。

  12. 英國肉餡土豆泥餅(牧羊人派)

  有些人可能會說英格蘭最偉大發明是蒸汽發動機和捷豹E系列轎車。 但我們認爲肉餡土豆泥餅(土豆泥上鋪上一層碎羊肉)才應該被列入英格蘭偉大發明的列表中。

  在一個陰雨天,屋內燒著旺盛的爐火,電視裏看瑞奇·熱維斯(Ricky Gervais)嘲諷別人,這個時候肉餡土豆泥餅味道最好。 幸運的是,英格蘭人大部分日子都是這樣度過的。

  13. 全球美食煮玉米

  上帝創造出玉米大概就是爲了給發明融化的黃油找個借口。 啃玉米時總有一些特殊的感覺——這動作要相當精准,需要集中精神,但又很原始,讓你感覺像是回到了一直向往的洞穴人時代。 洞穴人的食物是偉大的食物。

  14. 美國甜甜圈

  這種全美國最愛的油炸面包圈就不用再多講了,但我們還要說一句:每次吃這個誘人的卡路裏大餐時,心中總是充滿罪惡感,但就因爲這樣,甜甜圈顯得更加美味了。 前提是我們允許自己吃的話。

  15. 美國卡魯阿烤豬

  卡魯阿烤豬的整個烹制過程將一頓飯變成了史詩般的盛宴,人們將一只整豬放在地下沙坑中翻烤上6-7個小時。若想花錢觀看這場盛宴,只能去夏威夷才能看到。

  但這絕對不只是爲了演出。 用砍下來的香蕉樹幹穿過乳豬,再撒上海鹽烘烤,最後把肉剁碎(從來不切成片),這個煙熏烤豬噴香的味道將久久留在你的舌尖,無法忘懷

  16. 香港蛋撻

  像衆多傳統食物一樣,香港蛋撻將兩種截然不同的質料糅合得天衣無縫:軟滑蛋漿和松脆撻皮。 新鮮出爐熱騰騰的蛋撻,一口咬落甜上心頭,趕緊排隊再買一個。

  17. 全球美食龍蝦

  別去想那些想要得到米其林名廚頭銜的廚師會端出的漂亮造型龍蝦,那是炫耀廚藝用的。 當你面前有像這些小東西這樣如此天然美味的食物時,簡簡單單的最好。 享用龍蝦最好的方法就是簡單煮一下,再配上一小碟融化的黃油以及幾片檸檬。

  18. 伊朗烤肉串

  最該感謝中東烤肉串,讓整個英國的學生填飽肚子。 但它們還不足以成爲一個地區的美食代表。因爲最高榮譽非Shish烤肉串莫屬。 拿起肉,穿過竹簽,然後放在火上烤一烤。 于是你開始感慨爲什麽沒能每天都這樣吃。

  19. 泰國瀑布豬柳

  烤豬肉配上檸檬汁、綠洋蔥、辣椒、薄荷枝、魚醬和烤米飯。 傳說這道菜中肉上面帶著血,加上這些配料,激發了一些「食肉動物」的靈感,給它起了個超贊的名字「瀑布肉」。

  20. 委內瑞拉玉米餅

  這種用玉米面做的小餅就像是一個美味的畫布,你可以在上面隨意添加自己喜歡的配料:奶酪、碎雞肉、脆豬肉皮、perico、牛肉、番茄、鳄梨……除了那些美麗的世界小姐冠軍外,這是委內瑞拉盛産的最美麗的東西。

  21. 法國羊角面包

  薄薄的酥餅上均勻浸上黃油,表面再塗上一層紅莓醬。一口咬上去,味道甜美香脆。你沒法不愛上這香甜可口的早餐,要是再來上一杯濃咖啡,就是絕配了。

  22. 全球美食布朗尼香草冰激淩

  有些人是不會常去那些甜品菜單上沒有布朗尼冰激淩的餐廳的。 你或許會說他們是「傻子」。

  我們也這樣說。說完之後,我們就先在餐廳裏吃完主菜,然後開心地揚長而去,再找一家我們知道這種甜品做得最好的餐廳,接著吃。

  23. 意大利烤寬面條

  這道菜在意大利名菜中僅次于比薩,層層通心粉浸在番茄醬中,撒上碎肉末,大人和孩子都十分喜愛是有原因的——它就是好吃!

  24. 愛爾蘭Champ(奶油洋蔥土豆泥)

  禮拜五的晚上,愛爾蘭的民族菜champ比頭等的健力士黑啤(Guinness)銷得還快。 土豆泥加上洋蔥、奶油、鹽和胡椒制成的champ,作爲任何肉類或魚類的輔菜,都是最完美不過的。至于去哪裏品嘗這道作爲奶油美食教科書插圖的菜品,我們建議在任何愛爾蘭海邊小鎮上,挑一家最繁忙的酒吧就行。 中午前後去應該不錯。

  25. 印度油蒜蟹

  這一美食號稱自己並非源于中國、印度或某個大陸菜系。 它來自于一個虛構的世界「黃油之地」,那裏相信融化的黃油能讓一切變得美味。

  這種美味而簡單的菜肴是這樣做出來的:將一只大蟹浸入到一加侖的黃油大蒜醬裏,使醬汁滲透整個大蟹。

  「黃油之地」的海神是仁慈的肉食者,而他們給世界的禮物,就是他們的招牌菜。

  26. 墨西哥發吉達(辣味肉卷)

  此用餐體驗組合能讓每個DIY愛好者心潮澎湃。

  第1步: 在煎鍋上煎肉。 第2步: 將肉和辣椒、洋蔥、鳄梨醬、酸奶油和莎莎夾入熱的面粉玉米餅裏。 第3步: 大聲告訴所有在場者,你只要 「再吃一個」。 第4步: 重複以上步驟。

  27. 加拿大蒙特利爾風格的煙熏肉

  Schwartz』s是蒙特利爾最好的希伯來熟食店,也是加拿大曆史最悠久的。無論白天和黑夜,這裏總是排著長長的隊伍。 這裏的店員爲顧客切的是北美最好的煙熏肉。

  延承1928年的配方,肉要用10天才能烤好。 訂一個你自己的熏牛肉三明治,中瘦款,加上芥末、三根鹹菜,再額外配上炸薯條,據說這就是滾石樂隊最喜歡的吃法。

  28. 越南河粉

  這種經常被發錯音的越南國菜,事實上只是由清湯、新鮮的米粉、一些香草和通常的雞肉或牛肉構成。 但幾種簡單材料合起來就産生出更好的味道——芳香、美味而平衡,與把你帶到最地道的河粉小店的摩托車司機正好相反。

  29. 日本近江圭牛排

  這種産自日本著名的寶牧場的優質牛肉,被日本皇宮認定爲400年來出産的最好的牛肉。

  它被稱爲牛肉中的「勞斯萊斯」,最好按吃生魚片的方式,淋上一層卡菲爾酸橙和綠茶海鹽來吃。 大理石花紋的脂肪,讓每一口都充滿質感,隨著牛肉慢慢融化,留下微妙而清晰的經典牛肉風味。

  30. 越南夏卷

  這種用豬肉、蝦、香草、米粉和其他食材做成的小吃,包裹在米紙裏,在常溫下享用。 它的「肉味清淡」,清爽的香草味道充滿你的口腔。

  蘸稍甜的越南花生醬吃,健康、輕松,吃了還想吃。

  31. 意大利帕爾瑪火腿

  你看到它層疊在甜瓜旁邊,包裹在棒形面包外面,放在比薩上,堆在沙拉上。

  這些都有充分的理由:這些味道鹹鹹的、薄如紙的風幹火腿片,能將和它們一起的任何美食的味道提升到一個更高的層次,正如意大利人認爲隨身帶著一本伏爾泰的《老實人》,就能顯得自己多麽成熟一樣。

  32. 日本安康魚肝

  誰看到一大塊安康魚肝配上一點點磨碎的蘿蔔會很興奮呢? 你認爲沒有。然而,你正在錯過壽司最後一個偉大的秘密——珍貴的安康魚肝。

  安康魚/琵琶魚默默地將其肝髒奉獻給高檔壽司迷,自己卻因商業捕撈破壞其棲息的海底棲息地,而面臨生存的威脅。因此,安康魚肝也許不會存在很長的時間。

  如果你近期有幸遇到這種滑潤、光色又有點奇怪的美味,不妨考慮嘗一嘗——你不會後悔的。

  33. 英國炸魚薯條

  要是什麽食物從1860年代以來就一直很流行,那一定有其受歡迎的原因。 這種維多利亞時代英國工人階級的主食,外酥裏嫩,是簡單而沒有什麽虛飾的基本食品。灑上鹽和醋,再抹上塔塔醬,這正是王子殿下(或者用他現在的自稱)所謂的肉餅的創新做法

  34. 加拿大楓糖漿

  試過吃沒有楓糖漿的煎餅嗎? 簡直就像在吃硬紙板。 而且是沒有制作好的硬紙板。事實上,楓糖漿是加拿大送給世界各地父母的禮物,孩子不肯吃西蘭花,撒些楓糖漿試試。它讓一切都成爲美食。 麻煩把那張「硬紙板」遞過來。

  35. 新加坡辣椒蟹

  遊覽新加坡,就不能不品嘗一下這道辛辣而肥美多汁的特産。 雖然烹制螃蟹的方法有幾十種(黑胡椒螃蟹、鹹蛋黃螃蟹、奶酪烤螃蟹等等),但辣椒螃蟹仍是當地最暢銷的美食。香辣的辣椒番茄汁水容易飛濺,這就是爲什麽所有東西都需要用小饅頭蘸著吃

  36. 美國得克薩斯豬肉

  燒烤辣椒、西紅柿、洋蔥、胡椒和各種香料的俏皮混搭,使每個燒烤廚師都能在完美烹制的豬肉上盡情演繹他或她自己的個性化美味。 正如得克薩斯的天空一樣,它的變化也那麽豐富,選擇無窮多。

  37. 澳大利亞帕爾瑪幹酪雞排

  雞柳上淋上熔化的帕爾瑪和馬蘇裏拉奶酪,以及辣味蒜香番茄醬 — 澳大利亞的酒吧客們聲稱這道顯然是意大利風格的菜品是他們自己的發明。 既然他們把它做得如此美味,也就沒有什麽好爭論的了。

  38. 香港法式吐司

  兩片吐司抹上厚厚的花生醬或卡亞果醬,在雞蛋面糊中浸泡,然後在黃油中煎炸,最後和更多的黃油和大量的糖漿一起享用。 最好在去做膽固醇指標檢查之前享用。

  39. 美國番茄醬

  如果暢銷書作家馬爾科姆·格萊德威爾(Malcolm Gladwell)說這是一種完美的食品,那麽它就肯定是很完美。 看看吧,這東西能說服兩歲的孩子把胡蘿蔔吃掉而不是吐在地上,就不僅僅可以稱得上是「美味」,而更應冠以「奇迹說服力」的頭銜了吧。

  40. 德國杏仁糖膏

  不要被用黃豆醬或杏仁精做的便宜仿制品給騙了。 真正的杏仁糖膏,原料只有磨碎的杏仁和糖。它是如此美味,你會吃下整整一大塊,感覺有點甜膩,但忍不住又剝開了第二塊的糖紙。

  41. 東南亞臭豆腐

  對于這種地球上最奇怪的菜肴之一的惡臭,你會感到防不勝防。 和榴蓮一樣,臭豆腐是東南亞最具代表性的食品之一。

  豆腐發酵的氣味是如此強烈,許多人好幾個月都無法擺脫對它的記憶。 那麽,這種傳說中的美味真的值得一試嗎? 當然。

  42. 英國酸酵母奶油面包

  的確,任何加了奶油的東西可能味道就會很好,但這種有點刺鼻、又鹹又酸、讓人或愛或恨的酵母提取物,將烤面包變成了生活下去的一個理由。 想要添點其它美味因素,還可以再加一層果醬。

  43. 墨西哥卷餅

  手工制作的新鮮玉米餅,鋪上些事先用油和海鹽塗抹的小塊烤牛肉,然後再蓋上鳄梨醬、莎莎、洋蔥、香菜或其他任何你想要的東西,卷起來吃——無論早餐、午餐或晚餐,它都是完美選擇。 這也正是每位遊客從墨西哥離開時體重都有所增加的原因。

  44. 加拿大普丁

  澆上奶酪凝乳和棕褐色肉汁的炸薯條。 聽起來有點惡心,看起來甚至更糟,但吃上一口之後,湯汁、奶酪和炸薯條混合的香味會讓你把它吃個精光。

  我們的加拿大朋友堅決主張在淩晨3點「幾杯」啤酒下肚之後再享用它,效果最佳。

  45. 新加坡雞肉飯

  通常被稱爲新加坡的「國菜」,清蒸或水煮的雞肉蓋在芳香油亮的米飯上,再加幾片黃瓜作爲搭配的蔬菜。變化形式有烤雞肉的或醬油雞肉的。

  用優質老抽、辣椒、大蒜和姜泥調成的蘸料給它增添了額外的魅力,保證讓你不在新加坡吃雞肉飯時,也會想起這裏

  46. 泰國青木瓜沙拉

  制作這種泰國最有名的沙拉,要先將大蒜和辣椒用杵臼搗爛, 然後加入羅望子汁、魚醬、花生、幹蝦、西紅柿、檸檬汁、甘蔗糊、四季豆和少量磨碎的青木瓜。

  配著糯米飯一起吃。 在它的基礎上還有「變化版」,比如「蟹肉青木瓜沙拉」(som tam boo)和「魚醬青木瓜沙拉」(som tam plah lah),但都無法比擬原版青木瓜沙拉的風味和簡約之美

  47. 西班牙海鮮拌飯

  大海沖刷著你的腳,和煦的微風吹動桌布輕拂你的腿,一盤熱氣騰騰的海鮮拌飯擺在你的面前。 小蝦、龍蝦、贻貝和墨魚,配以白米飯和各種香草,加上油和鹽新鮮烹制出這款瓦倫西亞美食,會立即帶給你一種假日風情。盡管你並不是在西班牙吃的它,但很可能你已感覺自己已經在那裏了。

  48. 美國薯片

  薯片是在紐約發明的,當時一名廚師打算給一位十分挑剔的餐廳客人搞點惡作劇。 如今,薯片已經成了世界上最受孩子們喜歡的食品之一。 不過,也可以換個角度來看待它們:如果一片薯片,比方說要5美元,那它就會是遠比魚子醬更誘人(也更受歡迎)的美味。別忘了,魚子醬可是有人曾經爲它發動戰爭的珍馐。

  49. 印度咖喱土豆卷餅(Masala dosa)

  用米糊攤成一張香脆的薄餅,包上辛香的土豆泥,然後蘸著椰子酸辣醬、泡菜、西紅柿扁豆醬等佐料吃。 這是一種極好的早餐食品,爲你提供整個上午的能量,而午餐時你可能還想再來上一份。

  50. 美國奶油爆米花

  玉米是工業界的主要原料之一,在美食界同樣功不可沒。甜玉米加大量奶油炒到爆開花,然後在深夜一邊看《魔鬼司令》(Commando),一邊將大把甜膩的爆米花塞進嘴裏。
 
 
 
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全球50大美食排行榜 世界美食排行榜 1. 泰國馬沙文咖喱 馬沙文咖喱被稱爲咖喱之王,其實應該也是萬食之王。 將辛辣、椰果味、香甜、鹹味融合在一起,馬沙文咖喱的口味比泰國選舉更有特色。 就算是從超市購買的馬沙文咖喱,也能炮制出「米其林餐廳」美食的滋味。 感謝有人發明了米飯,因爲配上米飯才能把最後一滴咖喱醬統統吃光。 「微笑之國」的稱號並不只是宣傳標語。 這是因爲這片土地的每個街角都有賣全世界最美味的食物。 2. 意大利那不勒斯比薩 我們說的不是連鎖店那種醜陋的東西,還有總想把「什麽都擺上去」的面團。 無論是過去還是現在,最好吃的比薩仍然是簡簡單單的那不勒斯比薩。這項發明現在已經受到其貿易協會的保護。他們采用多種質量監控方法,比如堅持使用海鹽、高檔面粉、三種類型的新鮮西紅柿、手卷面餅,並嚴格使用木碳火爐烘烤。 那不勒斯比薩的配料十分簡單,只有面團、番茄、橄榄油、鹽、羅勒調味劑(馬麗娜拉比薩甚至都不加奶酪)。雖然很少有人能做出正宗的那不勒斯披薩,但幾乎所有人都非常喜愛。 3. 墨西哥巧克力 瑪雅人把巧克力當飲料喝,萊塞·霍爾斯道姆(Lasse Hallström)拍了一部關于巧克力電影,于是我們不再爲忘情的吃巧克力而自責,而且吃得更多了。 可可豆原本很不起眼,但後來竟闊步進入了人們的生活,真是一個烹饪奇迹! 沒有這種絲滑而又苦又甜的甜品,情人節將只剩下卡片和鮮花,複活節又要變成另一個無聊的宗教節日。還有平常日子裏,如果你把粉紅色花街巧克力中的草莓夾心換成鹽,然後喂給狗吃,那就等著狗吐出來吧。這場景想起來相當有意思。 4. 日本壽司 當日本人想要搞出點好東西來時,他們就會做得特別好。 他們創造了像豐田、任天堂、索尼、尼康、雅馬哈這樣的知名大品牌,而創建這些品牌的靈感就像用生魚和大米制造美食一樣簡單。但就是這樣將魚和大米簡單的配在一起,便成爲全球情侶首次約會的首選菜式。 日本人壽命很長不是沒有原因的,因爲他們總願意吃壽司。 5. 中國北京烤鴨 北京烤鴨吸引食客的秘密,是其甜美而光澤鮮明的脆皮。 人們將烤鴨在爐中慢慢翻轉烘烤,烤出甜美多汁的脆皮,地道的食客會多吃皮,少吃肉,用小薄餅卷上,再配以蔥段和海鮮醬或甜面醬,令人愛不釋口。 你的鴨子如果不是在飛在或者浮在水面上,那麽這是你唯一想讓它做的事情。 6. 德國漢堡 當某種東西好吃到能讓人們在一家它的專賣連鎖餐廳裏每年花上200億美元,你便明白這種食物爲什麽一定會登上這個榜單了。 麥當勞可能無法獻上最美味的漢堡,但問題的關鍵不在這裏,而是它根本沒必要這樣做。 面包、牛肉、沙拉的組合相當經典,各國爭搶著破壞生態系統,就是爲了養更多的牛。 7. 馬來西亞槟榔嶼亞參叻沙湯 煮後削成片狀的鲭魚、羅望子、辣椒、薄荷、檸檬草、洋蔥、菠蘿......這道馬來西亞最受歡迎的菜肴將酸辣的魚浸在面條湯中(加入姜絲味道更鮮美),香濃的湯味讓你還沒品嘗,光是聞一聞就已擋不住誘惑了。 8. 泰國冬蔭功湯 這道泰國標志性美食中添加了蝦、蘑菇、西紅柿、檸檬草、高良姜和檸檬葉, 通常還會加些椰奶和奶油。它融合了多種人們最愛的泰國風味:酸、鹹、辣、甜,深受人們鍾愛。 不過最誘人的還是它便宜的價格。 9. 美國冰激淩 你可能已經吃到嗓子眼了,但無論如何總能再留出一點位置吃這個讓你牙齒融化的美式冰激淩,那上面點綴有堅果、棉花糖,還擠上了巧克力漿。 感謝上帝,我們還有加長的勺子,你可以用它把所有這些讓人長胖的東西都混在一起,融化在杯底。 10. 加蓬雞肉曼巴(Chicken muamba) 這道加蓬美食有一款西方仿制版是把所有的東西都浸在花生黃油裏。 真是瘋了! 正規的食譜要用到雞肉、紅辣椒、大蒜、番茄、胡椒、鹽、秋葵、棕榈油,還有味道濃郁熱量高的非洲黃油,讓你欲罷不能,又不得不連連承諾要開始健身了。 11. 印度尼西亞幹咖喱 用椰奶和檸檬草、高良姜、大蒜、姜黃、姜、辣椒混合起來的佐料炖牛肉,炖上幾個小時便烹出這道肉嫩料足的牛肉菜肴。 剛出鍋的咖喱牛肉味道噴香,會讓你吃到十二分飽,但很多人認爲隔夜再吃味道更佳。 12. 英國肉餡土豆泥餅(牧羊人派) 有些人可能會說英格蘭最偉大發明是蒸汽發動機和捷豹E系列轎車。 但我們認爲肉餡土豆泥餅(土豆泥上鋪上一層碎羊肉)才應該被列入英格蘭偉大發明的列表中。 在一個陰雨天,屋內燒著旺盛的爐火,電視裏看瑞奇·熱維斯(Ricky Gervais)嘲諷別人,這個時候肉餡土豆泥餅味道最好。 幸運的是,英格蘭人大部分日子都是這樣度過的。 13. 全球美食煮玉米 上帝創造出玉米大概就是爲了給發明融化的黃油找個借口。 啃玉米時總有一些特殊的感覺——這動作要相當精准,需要集中精神,但又很原始,讓你感覺像是回到了一直向往的洞穴人時代。 洞穴人的食物是偉大的食物。 14. 美國甜甜圈 這種全美國最愛的油炸面包圈就不用再多講了,但我們還要說一句:每次吃這個誘人的卡路裏大餐時,心中總是充滿罪惡感,但就因爲這樣,甜甜圈顯得更加美味了。 前提是我們允許自己吃的話。 15. 美國卡魯阿烤豬 卡魯阿烤豬的整個烹制過程將一頓飯變成了史詩般的盛宴,人們將一只整豬放在地下沙坑中翻烤上6-7個小時。若想花錢觀看這場盛宴,只能去夏威夷才能看到。 但這絕對不只是爲了演出。 用砍下來的香蕉樹幹穿過乳豬,再撒上海鹽烘烤,最後把肉剁碎(從來不切成片),這個煙熏烤豬噴香的味道將久久留在你的舌尖,無法忘懷 16. 香港蛋撻 像衆多傳統食物一樣,香港蛋撻將兩種截然不同的質料糅合得天衣無縫:軟滑蛋漿和松脆撻皮。 新鮮出爐熱騰騰的蛋撻,一口咬落甜上心頭,趕緊排隊再買一個。 17. 全球美食龍蝦 別去想那些想要得到米其林名廚頭銜的廚師會端出的漂亮造型龍蝦,那是炫耀廚藝用的。 當你面前有像這些小東西這樣如此天然美味的食物時,簡簡單單的最好。 享用龍蝦最好的方法就是簡單煮一下,再配上一小碟融化的黃油以及幾片檸檬。 18. 伊朗烤肉串 最該感謝中東烤肉串,讓整個英國的學生填飽肚子。 但它們還不足以成爲一個地區的美食代表。因爲最高榮譽非Shish烤肉串莫屬。 拿起肉,穿過竹簽,然後放在火上烤一烤。 于是你開始感慨爲什麽沒能每天都這樣吃。 19. 泰國瀑布豬柳 烤豬肉配上檸檬汁、綠洋蔥、辣椒、薄荷枝、魚醬和烤米飯。 傳說這道菜中肉上面帶著血,加上這些配料,激發了一些「食肉動物」的靈感,給它起了個超贊的名字「瀑布肉」。 20. 委內瑞拉玉米餅 這種用玉米面做的小餅就像是一個美味的畫布,你可以在上面隨意添加自己喜歡的配料:奶酪、碎雞肉、脆豬肉皮、perico、牛肉、番茄、鳄梨……除了那些美麗的世界小姐冠軍外,這是委內瑞拉盛産的最美麗的東西。 21. 法國羊角面包 薄薄的酥餅上均勻浸上黃油,表面再塗上一層紅莓醬。一口咬上去,味道甜美香脆。你沒法不愛上這香甜可口的早餐,要是再來上一杯濃咖啡,就是絕配了。 22. 全球美食布朗尼香草冰激淩 有些人是不會常去那些甜品菜單上沒有布朗尼冰激淩的餐廳的。 你或許會說他們是「傻子」。 我們也這樣說。說完之後,我們就先在餐廳裏吃完主菜,然後開心地揚長而去,再找一家我們知道這種甜品做得最好的餐廳,接著吃。 23. 意大利烤寬面條 這道菜在意大利名菜中僅次于比薩,層層通心粉浸在番茄醬中,撒上碎肉末,大人和孩子都十分喜愛是有原因的——它就是好吃! 24. 愛爾蘭Champ(奶油洋蔥土豆泥) 禮拜五的晚上,愛爾蘭的民族菜champ比頭等的健力士黑啤(Guinness)銷得還快。 土豆泥加上洋蔥、奶油、鹽和胡椒制成的champ,作爲任何肉類或魚類的輔菜,都是最完美不過的。至于去哪裏品嘗這道作爲奶油美食教科書插圖的菜品,我們建議在任何愛爾蘭海邊小鎮上,挑一家最繁忙的酒吧就行。 中午前後去應該不錯。 25. 印度油蒜蟹 這一美食號稱自己並非源于中國、印度或某個大陸菜系。 它來自于一個虛構的世界「黃油之地」,那裏相信融化的黃油能讓一切變得美味。 這種美味而簡單的菜肴是這樣做出來的:將一只大蟹浸入到一加侖的黃油大蒜醬裏,使醬汁滲透整個大蟹。 「黃油之地」的海神是仁慈的肉食者,而他們給世界的禮物,就是他們的招牌菜。 26. 墨西哥發吉達(辣味肉卷) 此用餐體驗組合能讓每個DIY愛好者心潮澎湃。 第1步: 在煎鍋上煎肉。 第2步: 將肉和辣椒、洋蔥、鳄梨醬、酸奶油和莎莎夾入熱的面粉玉米餅裏。 第3步: 大聲告訴所有在場者,你只要 「再吃一個」。 第4步: 重複以上步驟。 27. 加拿大蒙特利爾風格的煙熏肉 Schwartz』s是蒙特利爾最好的希伯來熟食店,也是加拿大曆史最悠久的。無論白天和黑夜,這裏總是排著長長的隊伍。 這裏的店員爲顧客切的是北美最好的煙熏肉。 延承1928年的配方,肉要用10天才能烤好。 訂一個你自己的熏牛肉三明治,中瘦款,加上芥末、三根鹹菜,再額外配上炸薯條,據說這就是滾石樂隊最喜歡的吃法。 28. 越南河粉 這種經常被發錯音的越南國菜,事實上只是由清湯、新鮮的米粉、一些香草和通常的雞肉或牛肉構成。 但幾種簡單材料合起來就産生出更好的味道——芳香、美味而平衡,與把你帶到最地道的河粉小店的摩托車司機正好相反。 29. 日本近江圭牛排 這種産自日本著名的寶牧場的優質牛肉,被日本皇宮認定爲400年來出産的最好的牛肉。 它被稱爲牛肉中的「勞斯萊斯」,最好按吃生魚片的方式,淋上一層卡菲爾酸橙和綠茶海鹽來吃。 大理石花紋的脂肪,讓每一口都充滿質感,隨著牛肉慢慢融化,留下微妙而清晰的經典牛肉風味。 30. 越南夏卷 這種用豬肉、蝦、香草、米粉和其他食材做成的小吃,包裹在米紙裏,在常溫下享用。 它的「肉味清淡」,清爽的香草味道充滿你的口腔。 蘸稍甜的越南花生醬吃,健康、輕松,吃了還想吃。 31. 意大利帕爾瑪火腿 你看到它層疊在甜瓜旁邊,包裹在棒形面包外面,放在比薩上,堆在沙拉上。 這些都有充分的理由:這些味道鹹鹹的、薄如紙的風幹火腿片,能將和它們一起的任何美食的味道提升到一個更高的層次,正如意大利人認爲隨身帶著一本伏爾泰的《老實人》,就能顯得自己多麽成熟一樣。 32. 日本安康魚肝 誰看到一大塊安康魚肝配上一點點磨碎的蘿蔔會很興奮呢? 你認爲沒有。然而,你正在錯過壽司最後一個偉大的秘密——珍貴的安康魚肝。 安康魚/琵琶魚默默地將其肝髒奉獻給高檔壽司迷,自己卻因商業捕撈破壞其棲息的海底棲息地,而面臨生存的威脅。因此,安康魚肝也許不會存在很長的時間。 如果你近期有幸遇到這種滑潤、光色又有點奇怪的美味,不妨考慮嘗一嘗——你不會後悔的。 33. 英國炸魚薯條 要是什麽食物從1860年代以來就一直很流行,那一定有其受歡迎的原因。 這種維多利亞時代英國工人階級的主食,外酥裏嫩,是簡單而沒有什麽虛飾的基本食品。灑上鹽和醋,再抹上塔塔醬,這正是王子殿下(或者用他現在的自稱)所謂的肉餅的創新做法 34. 加拿大楓糖漿 試過吃沒有楓糖漿的煎餅嗎? 簡直就像在吃硬紙板。 而且是沒有制作好的硬紙板。事實上,楓糖漿是加拿大送給世界各地父母的禮物,孩子不肯吃西蘭花,撒些楓糖漿試試。它讓一切都成爲美食。 麻煩把那張「硬紙板」遞過來。 35. 新加坡辣椒蟹 遊覽新加坡,就不能不品嘗一下這道辛辣而肥美多汁的特産。 雖然烹制螃蟹的方法有幾十種(黑胡椒螃蟹、鹹蛋黃螃蟹、奶酪烤螃蟹等等),但辣椒螃蟹仍是當地最暢銷的美食。香辣的辣椒番茄汁水容易飛濺,這就是爲什麽所有東西都需要用小饅頭蘸著吃 36. 美國得克薩斯豬肉 燒烤辣椒、西紅柿、洋蔥、胡椒和各種香料的俏皮混搭,使每個燒烤廚師都能在完美烹制的豬肉上盡情演繹他或她自己的個性化美味。 正如得克薩斯的天空一樣,它的變化也那麽豐富,選擇無窮多。 37. 澳大利亞帕爾瑪幹酪雞排 雞柳上淋上熔化的帕爾瑪和馬蘇裏拉奶酪,以及辣味蒜香番茄醬 — 澳大利亞的酒吧客們聲稱這道顯然是意大利風格的菜品是他們自己的發明。 既然他們把它做得如此美味,也就沒有什麽好爭論的了。 38. 香港法式吐司 兩片吐司抹上厚厚的花生醬或卡亞果醬,在雞蛋面糊中浸泡,然後在黃油中煎炸,最後和更多的黃油和大量的糖漿一起享用。 最好在去做膽固醇指標檢查之前享用。 39. 美國番茄醬 如果暢銷書作家馬爾科姆·格萊德威爾(Malcolm Gladwell)說這是一種完美的食品,那麽它就肯定是很完美。 看看吧,這東西能說服兩歲的孩子把胡蘿蔔吃掉而不是吐在地上,就不僅僅可以稱得上是「美味」,而更應冠以「奇迹說服力」的頭銜了吧。 40. 德國杏仁糖膏 不要被用黃豆醬或杏仁精做的便宜仿制品給騙了。 真正的杏仁糖膏,原料只有磨碎的杏仁和糖。它是如此美味,你會吃下整整一大塊,感覺有點甜膩,但忍不住又剝開了第二塊的糖紙。 41. 東南亞臭豆腐 對于這種地球上最奇怪的菜肴之一的惡臭,你會感到防不勝防。 和榴蓮一樣,臭豆腐是東南亞最具代表性的食品之一。 豆腐發酵的氣味是如此強烈,許多人好幾個月都無法擺脫對它的記憶。 那麽,這種傳說中的美味真的值得一試嗎? 當然。 42. 英國酸酵母奶油面包 的確,任何加了奶油的東西可能味道就會很好,但這種有點刺鼻、又鹹又酸、讓人或愛或恨的酵母提取物,將烤面包變成了生活下去的一個理由。 想要添點其它美味因素,還可以再加一層果醬。 43. 墨西哥卷餅 手工制作的新鮮玉米餅,鋪上些事先用油和海鹽塗抹的小塊烤牛肉,然後再蓋上鳄梨醬、莎莎、洋蔥、香菜或其他任何你想要的東西,卷起來吃——無論早餐、午餐或晚餐,它都是完美選擇。 這也正是每位遊客從墨西哥離開時體重都有所增加的原因。 44. 加拿大普丁 澆上奶酪凝乳和棕褐色肉汁的炸薯條。 聽起來有點惡心,看起來甚至更糟,但吃上一口之後,湯汁、奶酪和炸薯條混合的香味會讓你把它吃個精光。 我們的加拿大朋友堅決主張在淩晨3點「幾杯」啤酒下肚之後再享用它,效果最佳。 45. 新加坡雞肉飯 通常被稱爲新加坡的「國菜」,清蒸或水煮的雞肉蓋在芳香油亮的米飯上,再加幾片黃瓜作爲搭配的蔬菜。變化形式有烤雞肉的或醬油雞肉的。 用優質老抽、辣椒、大蒜和姜泥調成的蘸料給它增添了額外的魅力,保證讓你不在新加坡吃雞肉飯時,也會想起這裏 46. 泰國青木瓜沙拉 制作這種泰國最有名的沙拉,要先將大蒜和辣椒用杵臼搗爛, 然後加入羅望子汁、魚醬、花生、幹蝦、西紅柿、檸檬汁、甘蔗糊、四季豆和少量磨碎的青木瓜。 配著糯米飯一起吃。 在它的基礎上還有「變化版」,比如「蟹肉青木瓜沙拉」(som tam boo)和「魚醬青木瓜沙拉」(som tam plah lah),但都無法比擬原版青木瓜沙拉的風味和簡約之美 47. 西班牙海鮮拌飯 大海沖刷著你的腳,和煦的微風吹動桌布輕拂你的腿,一盤熱氣騰騰的海鮮拌飯擺在你的面前。 小蝦、龍蝦、贻貝和墨魚,配以白米飯和各種香草,加上油和鹽新鮮烹制出這款瓦倫西亞美食,會立即帶給你一種假日風情。盡管你並不是在西班牙吃的它,但很可能你已感覺自己已經在那裏了。 48. 美國薯片 薯片是在紐約發明的,當時一名廚師打算給一位十分挑剔的餐廳客人搞點惡作劇。 如今,薯片已經成了世界上最受孩子們喜歡的食品之一。 不過,也可以換個角度來看待它們:如果一片薯片,比方說要5美元,那它就會是遠比魚子醬更誘人(也更受歡迎)的美味。別忘了,魚子醬可是有人曾經爲它發動戰爭的珍馐。 49. 印度咖喱土豆卷餅(Masala dosa) 用米糊攤成一張香脆的薄餅,包上辛香的土豆泥,然後蘸著椰子酸辣醬、泡菜、西紅柿扁豆醬等佐料吃。 這是一種極好的早餐食品,爲你提供整個上午的能量,而午餐時你可能還想再來上一份。 50. 美國奶油爆米花 玉米是工業界的主要原料之一,在美食界同樣功不可沒。甜玉米加大量奶油炒到爆開花,然後在深夜一邊看《魔鬼司令》(Commando),一邊將大把甜膩的爆米花塞進嘴裏。
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