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廈門有什麽好吃的?廈門美食攻略

王朝旅遊·作者佚名  2014-07-26
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廈門有什麽好吃的?廈門美食攻略

答:廈門有什麽好吃的?廈門以閩菜為主,兼帶臺灣、潮汕風味,廈門菜肴創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味,尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門全年盛產海鮮,種類繁多。無論是龍蝦、鮑魚、螃蟹,還是蝦、螺、貝類等,均鮮美可口。在廈門能吃到許多奇特小吃,如蚵仔煎、沙茶面、土筍凍、米線糊、燒大肉粽、花生湯、炸五香等等。

燒肉粽

廈門的燒肉粽歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。肉粽遠近聞名,加了香菇、五花豬肉、雞蛋、蝦幹、粟子等,很香,糯米也很粘口,蘸著酸辣醬,配著閩南風味的湯,吃得人迷花眼笑。

沙茶面

面選用閩南的油面,趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最後的配料可謂點睛,有豆制品、米血、大腸、鴨腸等。

海蠣煎

用閩南話講是蚵仔煎,是當地特有的小吃。起鍋後撒點胡椒,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷等,簡直連舌頭都會一起吞下去。

土筍凍

由野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上,學名叫做「星蟲」(沙蟲)的一種環節軟體動物做成的,制作工藝非常復雜,完全靠星蟲所熬出阿膠一般的膠汁自然成「凍」的,因此形成了土筍凍出不了遠門的特性,惟有到產地才能一飽口服。

魚丸湯

以草魚為主料,將草魚剁成蓉,開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料,待丸子變成白色時加入胡椒粉,淋上香油即可,色淡鮮香。

海鮮

靠海吃海,這是自古不變的真理。廈門的海鮮種類很多,做法也不同。吃海鮮有很多選擇,從臨海的海鮮大排檔,到市中心的豪華海鮮酒樓。如果是在環島路的一些海鮮燒烤拍檔,還可以在海邊兒,等待漁民把漁網拉上來時,自己拿個容器去挑選新鮮的海產。

 
 
 
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