四川成都有什麽好吃的？四川成都美食攻略
四川成都有什麽好吃的？成都三美，風姿綽約的「美女」、震撼眼球的「美景」…但是最令人久久回味的，當然首推成都「美食」啦。整個成都其實就是一個龐大的美食城，各種令人垂涎欲滴齒頰留香的小吃；麻辣鮮香欲罷不能的火鍋；歷史悠久色澤鮮亮的川菜，都可以讓你從城東吃到城西，從下午吃到深夜再到淩晨。這就是成都，一個真正屬於吃貨的天堂。
成都火鍋
到成都，火鍋是必不可少的體驗。成都火鍋註重麻辣鮮香，多數用豬油或牛油作底料，輔以大量的麻椒和花椒，口感麻辣。食材多用四川人喜歡的黃喉、毛肚、鵝腸、鱔絲等。
喜吃火鍋的四川人都有一種用「幹碟」的吃法（「碟」即調料）。四川人往往是用一個香油碟再加一個幹碟，根據自己的口味，有些食物蘸香油碟（比如羊肉、 藕片、魚等），有些食物蘸幹碟（比如毛肚、腰片、鴨腸、黃喉等）。所謂「幹碟」，其實是一小碟幹的辣椒粉，加上鹽，味精等，極其簡單。
蹄花飯
蹄花飯，成都小吃，有些地方把蹄花叫做豬手，叫法有時也另類。比如海帶燉豬手叫「穿過你的黑發的我的手」，蹄花湯裏加入黃花、木耳、番茄、豆花可稱為「雙花跳舞」。即便是紅燒豬腳，然後邊上鑲點香菜，也被稱作「走在鄉間的小路上」。而做法更是千奇百怪，紅蓮、排骨、雪豆、海帶均可加入，有的店家可做出數十種蹄花，由此可見，蹄花對市民的影響是何等的大。
陳麻婆豆腐
陳麻婆豆腐，是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。 清朝同治初年（1862），開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為「陳麻婆豆腐」，飯鋪因此冠為「陳麻婆豆腐店」。
夫妻肺片
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為「夫妻肺片」。
二姐兔丁
二姐兔丁在成都很有名氣， 它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的「兔」系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。
鍋魁
鍋魁，說白了就是北方的燒餅嘛！只不過四川人發明了夾肉、夾菜法。也有以糖作餡兒的，就是糖餅。四川人給它起了個特別的名字，所以顯得不同。四川鍋魁品種繁多，有甜、鹹、白味、五香等；從用料上看，則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等；從制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。單是成都地區常見的品種就有三十多個。
