金寨县梅山和响洪甸两大水库景区内水面宽广，水质清纯。所产淡水鱼品种多、质量优，属天然、绿色、无污染水产品。如何将优良的淡水鱼资源与天堂寨旅游餐饮有机地结合起来？带着这一课题，金寨县天堂寨景区召集景区餐饮企业负责人一行20余人，组成“美食之旅”考察团,于3月底专程前往浙江千岛湖景区考察学习。
千岛湖的淡水鱼资源同金寨县情况大致相同，不同的是，他们早已将“游”和“吃”这两大旅游要素紧密联系起来，游客们尽情享受湖光山色之时，又能品尝到湖水里出产的淡水鱼，美景加美食，令游人浮想联翩，回味无穷。两者的有机结合更加增添了千岛湖的魅力。
给考察团留下最深印象的要数千岛湖的鱼宴了。一桌宴席上的所有菜肴都是用鱼做的，这是千岛湖的一大特色，很多游客正是为此慕名而来的。除此之外，真空包装的各种鱼类制品也是游人们返程时购物、馈赠亲友的最佳选择。
这次千岛湖“美食之旅”给各位老总们以很多启发，开拓了大家的视野，增强了他们做好旅游餐饮的信心。大家一致认为，类似于千岛湖“鱼宴”这样的特色餐饮，在天堂寨景区完全可以借鉴和开发，以实现我县丰富的淡水鱼资源同天堂寨旅游的有机结合。大家感悟到旅游餐饮的成功必须要在“特色”上下功夫，要将山水美景同佳肴美食自然融洽地结合起来。他们纷纷表示,回来后在各自的经营上要不断挖掘特色，巩固特色，发扬特色，以特色菜为主导，推动天堂寨景区餐饮文化的发展，以吸引游客、服务游客、满足游客为目标，从美食的角度吸引人气、巩固人气、聚合人气，为天堂寨旅游经济的发展做出应有的贡献。
