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近几年，山东沂水县将旅游开发同招商引资、发展民营经济并列为全县经济工作的“三大亮点”进行重点培植，大力开展了“旅游开发年”活动，形成了旅游业发展新局面。目前，共开发天然地下画廊、地下大峡谷、彩虹谷、灵泉寺、天上王城及红色旅游等近十个风景旅游项目。今年截至目前，已接待游客200多万人次，比去年同期增长56.1%。
旅游业的火爆，带动了旅游餐饮等相关服务业的崛起。同时，该县还立足自身丰富的旅游资源优势，大力发展以农家乐为主的旅游业，并深度开发特色旅游商品，成功探索出了一条强乡壮村富民、绿色环保可持续发展的新路子，为农村剩余劳动力向第三产业转移提供了保障。目前，全县从事旅游餐饮、导游及其相关人员已达3万余人，其中农村剩余劳动力2万余人。