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供应商供应食品要先验证，而所供应的食品都有完整的进销台账，通过这个网络，餐饮业食品安全尽在监控中，食品安全将得到进一步保障，这对游客和市民来说无疑是令人鼓舞的消息。
经过前阶段厦门市卫生局、工商局、旅游局等部门做了调查摸底、确定对象等工作，近日，工商局、卫生局、贸发局等部门举办厦门市首批餐饮酒店生鲜系统联网现场观摩会。首批22家餐饮酒店已在近2个月内基本完成培训、联网工作。按照要求，22家餐饮酒店将于5月中旬全部正常联网运行，并及时做好电子进销台账工作。其余28家在6月底前也要联网运行。
据介绍，该系统可对入网的食品经营者，按照营业执照的登记事项进行信息登记，通过交易号审批，确保主体准入合法，“系统”各管理端口均可对食品经营者的合法性进行快速验证。通过网上查询，工商执法人员也可以对辖区内食品经营者进行快速查验，对无票经营者实行重点巡查。另外，通过“系统”的社会公示和内部公示，各监管部门之间可以及时通报食品安全信息；对于问题食品，可在较短时间内通过群发功能向社会预警和通报，实现问题食品的快速下架。最后，“系统”还提供了包括供货商、品种、数量、当日进销情况等内容的电子台账录入平台，超市和农贸市场管理员只要把当日的销售情况录入“系统”，即可形成完整的进销台账，工商管理部门可以按照权限迅速调阅等。
2008年底，生鲜食品安全监管系统将从食品流通业延伸到全市范围内提供就餐座位800座以上的宾馆、酒店和餐饮酒楼。届时，这些地方的“盘中餐”都可实现追根溯源。
