上周二，“安徽全省旅游饭店大会”在黄山召开。吸引了旅游管理部门、旅游饭店老总、媒体记者等600多人参加。在本次大会上，安徽省首次对外公布的《2008安徽省旅游饭店发展蓝皮书》(下简称《蓝皮书》)。
《蓝皮书》披露，改革开放三十年以来，安徽省旅游饭店业发生了翻天覆地的变化，截至今年9月，全省星级饭店数量已达431家。另外，目前省内拟建、在建、待评的四、五星级酒店近百家，其中按照五星级建造的饭店有40多家。随着安徽旅游业的快速发展，我省旅游饭店业也正在蓄势“崛起”。
11年前出现首家高星级饭店
安徽省旅游局局长江山透露，1978年后，伴随着党中央确立的“改革开放”大政方针和国务院提出的“要大力发展旅游业”的要求，海外游客大量涌入我省，全省各地出现了饭店供不应求的局面。
为缓解饭店市场的供应矛盾，安徽省旅游管理部门着力拓宽饭店建设资金渠道，积极组织社会资金和各部门的资金投入旅游饭店的建设，一些接待型的饭店也纷纷摘掉招待所的帽子，成为经营实体，使全省的旅游饭店供应量有了一定的提高。
1984年，国务院颁发了《推广北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，在全行业推广建国饭店的科学管理方法。1985年8月，黄山桃源宾馆和合肥庐阳饭店被列入建国饭店经验试点单位。
1993年10月，经国家旅游局批准，安徽饭店成为我省首家三星级旅游涉外饭店。1994年4月，黄山市首家三星级饭店桃源宾馆举行挂牌仪式。当年，安徽省共有旅游涉外饭店73家，其中星级饭店36家，三星2家，二星27家，一星7家。
而到了1997年9月，安徽饭店被国家旅游局批准为全省首家四星级饭店，填补了我省无高星级饭店的空白。2002年1月，经国家旅游局批准，合肥古井假日大酒店和明珠国际大酒店成为安徽省第一批五星级酒店，结束了我省没有五星级饭店的历史。
据了解，截至2008年9月，全省共拥有星级饭店431家，其中，五星5家、四星63家、三星156家、二星194家、一星13家。
我省旅游饭店“绿色优先权”
安徽省将在旅游饭店行业推行“绿色优先权”，力争到2012年，安徽省80%以上的旅游饭店达到国家绿色饭店标准要求。
据了解，安徽省将推行的旅游饭店业“绿色优先权”包括：凡被评为绿色旅游饭店的，将在官方旅游网站被优先向消费者推荐；在旅游地图中免费标注和指示位置；优先参与“最佳绿色饭店”及“优秀星级饭店”评选；享受大型会展签约饭店的权利；电力、环保等部门优先保证绿色饭店电力供应，对绿色旅游饭店排水、排气等实行免检或免费抽检，并优惠收取排污费。
截至2008年9月，安徽省共创建绿色旅游饭店60家，其中金叶级绿色旅游饭店28家，银叶级32家。据介绍，安徽省旅游局要求全省星级饭店全面创建“绿色饭店”，并将“绿色饭店”创建工作，从以往单纯提倡节能降耗、减少洗涤用品数量，提升到投入资金进行节能设施设备改造，创新绿色客房、绿色餐厅、绿色食品等方面，逐步引导旅客成为资源的节约者、环境的保护者和绿色生活方式的践行者。
平均每间客房年收入3.78万元
《蓝皮书》中透露，截至2007年，安徽星级饭店拥有量仅占全国星级饭店总量的2.8%，相当于广东的32%，浙江的37%，江苏的41%，山东的59%。中部六省中，安徽星级饭店数量仅超过江西和山西。
而就床位数和客房数来看，安徽分别仅占全国总量的2.4%和2.3%。统计数字显示，虽然安徽的星级饭店平均出租率达到64.5%，略高于江浙沪地区，但平均出租房价仅166.8元每间，平均房价水平分别为江苏、浙江、上海的60%、58%和29%。此外，2007年安徽旅游星级饭店营业收入分别是江苏、浙江、上海的27%、18%、19%。
记者注意到，2007年全省星级饭店接待旅游者总数达到1273.37万人，平均每间客房年接待人数324人，营业收入总额368368.18万元中客房营业收入148526万元，占40.32%，平均每间客房年收入3.78万元。
具体而言，在客房出租率上，2007年全省星级饭店平均客房出租率为64.5%，其中，一星级为56.6%，二星级为61.2%，三星级为66%，四星级为65.2%，五星级为62.1%；在平均房价上，去年我省一星级为每间91.85元，二星级为每间108.31元，三星级为每间181.32元，四星级为每间278.61元，五星级为每间349.4元。
投资高星级酒店需谨慎
统计显示，2007年安徽省饭店业利润总额并不高，而且还有103家饭店利润处于负增长状态。其中既有物价上涨、成本加大等客观因素，也与饭店经营方式的同质化、营销手段的单一化、服务质量的低端化有很大关系。
“对旅游饭店来说，面对日趋激烈的市场竞争，比星级定位更重要的是准确的业态定位，可以多发展观光型、商务型、会议展览型、休闲度假型、康复疗养型等多种类型的饭店。”与会专家表示，安徽旅游饭店业结构有待优化调整。
《蓝皮书》中指出，当前安徽饭店建设中呈现的“两头热”趋势非常值得关注。“一头”是高星级饭店项目纷纷上马；“另一头”经济型饭店建设也如火如荼。一定程度上导致了重复建设，不但资源浪费，而且由此“诞生”的饭店的集中度、集团化和连锁化程度都不高，管理水平受限直接制约了饭店的发展脚步。在投资旅游饭店上，《蓝皮书》中建议，由于受全球金融危机的影响，安徽省经济发展也会受到波及，因此计划投资新建高星级饭店的投资者需慎重决策，特别是在投资区域的选择上应重点研究和把握。
