夏天是吃各种瓜的最好季节，冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜都有解暑作用，用这些瓜类做出来的菜肴，不仅美味，而且清热解毒的功效大，于是，餐馆用“瓜”吊起食客胃口，有心的市民也把瓜做成美味当家常菜。
餐馆夏季主推“瓜”
“时下正是产丝瓜的季节，吃应季蔬菜也最养生。”市区人民路上的一家小私房菜馆里，厨师边露天做菜边告诉记者，丝瓜翠绿鲜嫩，清香甜脆，是夏日里清热泻火、清凉解毒的一道美味，这个时节，用丝瓜做菜当然是很多饭店都会研究的“文章”。
虾皮炒丝瓜、番茄丝瓜汤、丝瓜炒文蛤……不一会儿，厨师用丝瓜变出各种美食来。
记者随后走访了市区几家饭店，发现确实如之前那位厨师所说，这用“瓜”做成的菜可真不少，而且相比于冬季的瓜类菜肴，夏天的“瓜”菜丰富多了。
冬瓜蟹煲、黄瓜拌木耳、蜜汁苦瓜……这样的菜完全颠覆了以往大家对这些瓜类常见做法的印象。“因为夏天瓜类多，新鲜、脆嫩，完全可以变着法子做出更多清凉解暑的菜肴来。”厨师王艳告诉记者，不仅她在饭店经常研究瓜的新菜式，就连现在家里做菜，也经常是这几个蔬菜轮流做给家里人吃。
食瓜解暑能减肥
“我不爱吃黄瓜、苦瓜，味道实在太难闻了。”市民张小姐如是说。
相信不少人和张小姐有同样的感受，因为气味和口味的关系，对有些瓜嗤之以鼻。但要是变个法子将这些瓜做成美味佳肴，相信你在享受美味的同时，还能一解暑气，一举两得。
“这道菜啊我们家里最常做了，黄瓜么拍拍，木耳么撕一撕，很简单的。”厨师王艳乐呵呵地向记者讲述着黄瓜拌木耳这道凉菜。
将黄瓜用刀面拍几下，然后直接用手掰成小块，拌进木耳，再同几瓣新鲜的大蒜混合，添加盐、醋、味精和几滴香油。黄瓜的青菜气味会被大蒜和木耳的香味遮盖，将黄瓜同木耳嚼在一起，既鲜脆又爽口。
苦瓜是公认的夏季好食材，具有清热消暑的功效，对中暑发热、痱子过多等有一定的疗效，同时也是很多人不喜欢吃的瓜类蔬菜。但假如“苦尽甘来”，那味道就不一样了。蜜汁苦瓜就有这样的效果。
“苦瓜是个好东西啊，清热败火可少不了这道美食，就是很多人嫌苦不愿吃，于是我就想了个办法，把苦瓜和蜂蜜水拌到一块，味道‘杠杠滴’。”王艳说，在夏季吃苦瓜，除了解暑外，还有减肥的功能，爱美女性来说完全可以一试。
