2010.04.14 NO.51
常吃坚果对宝宝的大脑和视力的发育都很有好处，但是坚果类食物比较容易引起过敏，所以最好 不要让宝宝吃得太多哦！
一：鲜奶八宝粥
二：栗子粥
三：核桃奶酪糊
四：腰果虾仁
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1—3岁是宝宝脑部和视力发育的黄金时期。高热量高脂肪是坚果的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，它富含亚油酸、亚麻酸。亚油酸、亚麻酸可是DHA和AA的前体哦，有了它们，人体就可以合成
DHA和AA。脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。
坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA对视网膜的完善有着促进作用外，其维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。为此，给1—3岁的宝宝食用一些坚果，为他们的咀嚼技能提供必要的物质保证就显得尤为重要了。咀嚼坚果，还可以让宝宝的眼睛更明亮！
一、鲜奶八宝粥(适合1岁以上的宝宝)
原料：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。
做法：
1.锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。
2.锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。
二、栗子粥(适合10个月以上的宝宝)
原料：大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。
做法：
1.将栗子剥去外皮和内皮后研碎。
2.栗子煮熟后，放入大米粥中，搅拌均匀，继续煮至烂熟。
3.加入一点点精盐，调匀后即可。
三、核桃奶酪糊(适合1岁以上的宝宝)
原料：核桃15克、鲜奶150毫升、糖1小匙、洋粉2克。
做法：
1.核桃先略微压碎，放入烤箱中烤熟。
2.鲜奶用小火加热，加入核桃、糖及洋粉调匀。
3.冷却后，冷藏1小时即可。
四、腰果虾仁(适合2岁以上的宝宝)
原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，鸡蛋30克，水淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。
做法：
1.将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2.鸡蛋磕开，留下蛋黄，打至上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。
3.锅内加油，先炸腰果，待腰果略微发黄后捞出待用。
4.再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。
5.原锅放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。
温馨提示：因为坚果类食物比较容易引起过敏，所以最好不要让宝宝吃得太多。
来源：39健康网
(责任编辑：蔡雅)
