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编译自chow.com
所需材料：
约28克四季豆，修剪
1大杯樱桃番茄，切半
1/4杯初榨橄榄油
1/4杯欧芹
1个中等大小柠檬，挤汁
1小棵葱，切碎
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步骤：
1）先准备一大碗冰水，放置一边。然后用高火煮一大锅盐水，加入四季豆煮3-4分钟。取出沥干后浸入准备好的冰水中。当四季豆开始冷却，再次取出沥干即可。
2）把所有的配料在大碗中混合，适量的放入些盐和黑胡椒粉，搅拌均匀就完成了。
（责任编辑：Wang Yanhua）
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难易程度：简单
总耗时：10分钟
实际操作时间：5分钟
制作量：4人份
爽口的四季豆配合酸甜的番茄，色彩相宜，口味清爽不油腻，经常食用四季豆能健脾胃，增进食欲。而且夏天多吃一些四季豆有消暑、清品的作用。