印象徽州
人均：59元
地址:闸北区洛川中路800号(近共和新路)
他家的石耳土鸡汤表面一层黄澄澄的油，正宗的土鸡，味道一级棒。石耳，顾名思义，和木耳的区别就是长在石头上的啦，和木耳相比小小的，营养丰富。鸡汤浓郁，鸡的个头也很大，肉煮的酥烂，两个字：鲜美！完全不似肉鸡，慢慢的一锅，细火慢炖的感觉，像是把土鸡里的营养都释放到了汤里。汤边上还配有锅巴和香菜。就是价格小贵，印象中整鸡128一锅，半只鸡68。
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徽珍源
人均：65元
地址:浦东新区潍坊路162号(东方路口)
黄山母鸡汤用的是放养于黄山松林的母鸡，此鸡小头小爪，以嫩草、松花粉、毛毛虫为食，真是吸收了大自然的精华。以文火炖汤，整鸡熬制，加上黄山的木耳和鲜笋，配些火腿。土鸡表层显出金黄色，皮嫩肉酥；汤面之上漂有朵朵金灿灿的油花，鸡香扑鼻，鲜香醇美，颇有回味。土鸡香郁至极，而汤是鲜美无比！咬一口，嚼劲十足，再喝口汤，真是鲜香绕口，回味无穷。鸡汤饮后，不觉口渴，可见鸡的自身鲜味已融入到汤汁里。唯一有些欠缺的是，鸡肉有些柴。
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御徽源
人均：87元
地址：杨浦区国定东路297号2-3楼(近黄兴路)
五角场一带的徽菜馆就属他家了。菜肴善用一些土原料，土鸡汤的鸡据称是安徽农家散养的，与竹荪一起煨制，筷子稍动就骨肉分离，鸡肉口感嫩滑，鸡汤鲜得眉毛都掉下来了。78元一份。
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黔府
人均：56元
地址：上海南京西路1856号2楼(近乌鲁木齐北路)
盗汗鸡是他家的招牌菜，广受好评。老板娘说黔府的盗汗鸡制作工艺上很特别，装盗汗鸡的容器很新奇，三层的最下面是保温的汤锅， 中间是盛鸡的碗，最上面是盖子。据老板娘说盗汗鸡是不放一点水的，盖子上的冰块烧开了变成蒸汽，蒸汽变成盗汗鸡里的汤，需整整熬制三个小时。汤非常鲜美，不是味精的鲜，是本身鸡的鲜，鸡肉炖的很酥，里面的笋和菌菇都很好吃。价钱也不贵才68一份。
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深山老屋
人均：50元
地址：杨浦区国顺东路180号(沙岗路口)
店如其名，在他家吃的就是土菜，据说大部分原料都是从大别山运来的，保持着大山里的新鲜味道。老母鸡汤非常棒，清淡不油腻，虽然汤中也放过味精，汤也稍咸了点，但总体是很好的，确实很鲜，现在能吃到这样的鸡汤已经很不容易了。42元一份。
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紫薇草堂
人均：53元
地址：闸北区延长中路581号(近万荣路)
他家的放养老母鸡汤68元一份，一整只鸡炖制出来的，分量十足，鸡汤有点咸。母鸡果然是老了点，尽管已经风华不在，但精华犹存，熬炖出来的汤果然是不同凡响。鸡很好，就是那种草鸡，不象有种鸡很腻的，虽然卖相一般，但鸡肉很香，也不老。
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人均：39元
地址：闵行区颛桥镇颛盛路248号(近中沟路)
正宗的安徽菜，很多原料都是从大别山带过来的，一吃就有感觉，很久没有吃到过这样口味的鸡蛋了，只有小时候吃到过，久违了的味道。清炖土鸡汤，也可以明显感觉到这鸡肉是真正的放养鸡，也只有农村才能吃到。在门口永远可以挂在那里的腊肉、风鸡等，让人体味其中的土家气息。土鸡汤半只42元 味道非常好，鲜鲜的，鸡肉很紧实。
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海上渔市
人均：104元
地址：长宁区荣华西道59号古北健身俱乐部内(近水城南路)
极品东北老母鸡汤，98元一份，可以说是全店最好的菜，色、香、味、形、意方面全做的都很到位是上东北定点采购的散养草鸡，汤非常鲜美，是这几年喝的最好的鸡汤。这个菜另外一个创意是：蛋饺的馅不是用猪肉，而是用的虾仁馅，听厨师介绍，这个菜他想了很久，最后决定用虾仁馅，因为用一般的猪肉，蛋饺会下去，但用了虾仁馅，就会一起直浮在汤的上面，加上蛋饺的颜色是奶黄色，视觉上美观了许多。如果大家去吃，这个菜千万不可错过。
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皖南农家
人均：55元
地址：闵行区虹梅路3338弄虹梅路休闲街35号(近延安西路)
农家散养老鸡汤 48元/小份 5 个人一人一碗正好，上来时已经一人一碗分好了，颜色黄黄的，味道不错，很久没喝过这么鲜美的鸡汤了，就是觉得太油了，味道还是属于比较清淡的，鸡肉味道一般。
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责任编辑/Lorrain
