木瓜沙律
营养分析
1. 健脾消食 ：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2. 抗疫杀虫 ：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3. 通乳抗癌 ：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
4. 补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5. 抗痉挛 ：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
番木瓜是热带常见的水果，熟透的木瓜据说丰胸，青木瓜则健胃消食，减肥有奇效。
平时熟透的木瓜，红色的瓤，喜欢生吃，青木瓜，绿皮绿瓤，喜欢凉拌或者煲汤。
某天又是想煲汤，在市场买了一个绿色的皮，但是打开已经是红了瓤的综合体，虽然瓤红但是皮很青，摸起来硬硬的，（想吃有红萝卜风味的木瓜就要选这种）
于是一半煲汤一半凉拌，煲出的汤还是一样的清甜，凉拌的口感很像红萝卜呢。
配上酸酸甜甜的小青柠和辣椒酱，非常爽口。
材料：
【青木瓜】--（大）半个切开用勺子刮掉籽去皮刨成丝(ps：一定要是硬的木瓜才能凉拌哦。。软了就当水果吃吧~)
【红萝卜】--一个去皮刨丝
【洋葱】--半个切成细丝
【小青柠】--2个切半，挤汁（可以用柠檬汁）
【泰式辣椒酱】--（或者其他带甜味的辣椒酱）
【香菜2根切碎】
木瓜沙律
做法：
1）把洋葱丝，红萝卜丝，木瓜丝都拌在一起，加盐腌制20分钟，如果出水，隔掉水。
2）调料汁：2个青柠汁，2勺辣椒酱，鱼露3勺，橄榄油少许，鸡粉少许调匀
3）把调料汁倒入腌制好的木瓜丝里，加香菜拌匀，放进冰箱2个小时食用味道更好
4）吃之前撒上花生碎。
ps：
觉得不够味，还可以加些家里炸的辣椒油进去，中泰结合也很好吃呢。
柠檬汁不够就用苹果醋补味，够酸才好吃。
不用橄榄油的话，加麻油（芝麻油）更香，依然是中式做法补味。呵呵。
木瓜沙律跟青木瓜的味道不同，红了瓤的木瓜拌好后很像红萝卜的味道，但是依然清清爽爽的很开胃。
责任编辑/Lorrain