蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。
但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：
蘑菇烩菜 总热量（164千卡）
材料：
香菇.............40克金顶侧耳.........20克
粉丝.............30克菠菜.............20克
洋葱.............10克胡萝卜...........10克
蒜................2瓣酱油............2小匙
芝麻、胡椒粉.....若干香油、食用油.....若干