格兰杰酿酒师孜孜不倦，在继承古老遗产的同时力求创新，以皮克特先人的珍贵遗产——Cadboll石碑上精美的螺纹图案为灵感打造出一款革命性的大师级作品——格兰杰稀印（Signet）。稀印也倾尽了格兰杰调酒师毕生阅历、技艺和热情，成为格兰杰最具创新性的杰作。
揭秘稀印
作为格兰杰旗下最具创新性的作品，稀印倾注了格兰杰酿酒师的全部热情。它的核心配方被严密保护，但我们仍能从酿酒师的介绍中一窥这支大师级威士忌的神奇奥秘。
奥秘之一：珍贵原料
稀印的酿制原料来自极为珍稀的卡德伯尔大麦芽和高度烘焙的巧克力麦芽。前者每年只有两周左右的生产时间，能为威士忌带来金黄的色泽和黄油乳脂般的丰腴质感。后者是苏格兰威士忌的独有原料，生产过程复杂昂贵且产量极少，散发出摩卡咖啡、清甜坚果和脆饼的诱人香味。
奥秘之二：订制酒桶
如果说威士忌是生命之水，用来醇化威士忌的橡木桶就是生命之水的摇篮。格兰杰酒桶采用美国山区自然风干的慢生白橡木，它丰富的酯类和醛类能赋予威士忌无比馥郁的香气，疏松多孔的质地则可增加与酒接触的表面积，令其充分反应。为达到最理想的口感与香气，格兰杰酿酒师将稀印放在三种不同的橡木桶中醇化：特别订制的设计师头道酒桶为酒液注入巧克力、香草和乳脂软糖的的馥郁；曾酝酿波本酒的白橡木桶带来了鲜花的淡雅，丰腴的质地和薄荷的清新；来自西班牙的顶级雪梨酒桶则令稀印层次分明：那是干果、黑巧克力和葡萄干的香气。
奥秘之三:经典陈酿
除了珍稀原料和酒桶，稀印的珍贵更在于它包含了格兰杰酒窖里的陈年经典珍藏，这其中有来自1974年的珍贵威士忌原液。陈年原酒的加入，极大的延伸了稀印的深度与厚度，使酒液口感更为成熟，熟透的樱桃，新鲜核桃，甚至还有一丝皮革的坚韧与香料的辛辣。稀印中原酒的百分比不得而知，但我们可以从那无比诱人的的丰富香气中，试着体味一下古老与创新的碰撞，感受格兰杰几代酿酒团队孜孜不倦的心血。
品鉴稀印
专业品酒师在评价一支威士忌的好坏时，通常会从平衡感、香气、口感和余味四方面综合考量。下面，我们就着眼于这四点，细细体会一下稀印的非凡魅力。
平衡感：从原料、调配到醇化成熟，稀印的每一个环节都致力于香气的丰富和层次的多元。但，纷繁不意味着凌乱。各种精华在酿酒师的妙手下完美的融合，迷人的交错平衡，创造出全新的感官体验。
香气：阿鲁巴咖啡，烤血橙，来自异域的水果，黑巧克力，小松饼，坚果，薄荷，甜渍橙皮，咸奶糖，甜枣，温热香料——深琥珀色的液体里，融合着超乎想象的丰富香气，深呼气，让我们的感官接受最饕餮的洗礼。
口感：刺激劲爽中透出柔滑的甜美，摩卡和烤杏仁的奢华伴随着橙皮的浓香。兑水饮用，舌尖会触到肉桂的辛辣，以及咖啡豆、核桃油和脆饼的味道。遇到冰块，苦甜交织的风味透出坚果、葡萄干和热姜片的厚重绵长。
余味：令人精神一振的尾调，薄荷般清爽，明媚，新鲜，宛如刚摘的青柠。
英国酒类作家多米尼克·罗斯卡罗在品尝了稀印后忍不住惊叹：“真不知用什么话语表达，从未尝过如此多变的口感！”也许正如格兰杰总酿酒师BillLumsden博士所说：“稀印将成为那些成熟睿智、勇于创新，钟爱纯正品质的品酒者的完美选择。
稀印与美食搭配：
威士忌不仅适合单独品味，同样也能与美食搭配，带给味蕾别样惊喜。稀印甜美而绵长的口感和浓郁的香气非常适合风格鲜明、味道较重的食材。红肉类、鲜美的禽肉以及质地鲜嫩富有弹性的海鲜都是不错的选择。蔬菜方面，稀印适合口味鲜明的绿叶菜类及甜菜类。酱汁和甜点则最好选用香气馥郁的柑橘口味和巧克力浓咖啡口味。能与稀印相映生辉的最佳食材有哪些呢？格兰杰专家为您提供了一份餐单：
肉类：牛肉，鹿肉，鸽肉，火腿，松鸡
海鲜：龙虾，扇贝，对虾，吞拿鱼，生鱼片
蔬菜：各式甜菜根菜系如烤甜菜根和浇汁甜菜根，什锦烤蔬菜，黄油绿叶菜（菠菜，青豆，甘蓝等）
酱汁：血橙浓缩汁，淡奶油血橙酱，柑橘酱，咖啡泡，薄荷奶油，杏仁沙司，巧克力酱汁
甜点：巧克力果馅饼，血橙冰激凌，冰咖啡&蜂窝冻糕，浓咖啡李子脯，浓咖乳酪，摩卡冰激凌，巧克力乳酪蛋糕，巧克力松露，柑橘蜜饯
以上材料与稀印或和谐共舞，或对比强烈，可以帮助您创造出一份华丽饕餮的美味大餐。
