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编译自chow.com
难易程度：中等
总耗时：50分钟
实际操作时间：20分钟
制作量：8人份
金秋时节吃南瓜，能改善秋燥的症状，南瓜含丰富的糖分，容易消化，是很好的食补佳品。不过，经常吃单一的南瓜是不是也会有点厌倦呢，你可以尝试着在其中加点洋葱和葡萄干，南瓜炒洋葱，会吗？来看详解吧！
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所需材料：
2个橡果南瓜
1/4 杯蔬菜油
4勺无盐黄油
5个洋葱，切碎
3勺樱桃醋
2个红洋葱，切碎
1勺红辣椒
2个辣椒
半杯无核葡萄干
1/3杯蜂蜜
3勺红酒醋
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步骤：
1）打开烤箱约200度预热。将南瓜洗净后用刀切半，挖去里面的籽，再把半个切成4块。
2）在一碗中混合蔬菜油和南瓜，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。把南瓜放在烘焙纸上，烘烤约30分钟直至呈棕色，变软。
3）开中火，在锅中把洋葱和黄油翻炒一下，关火后倒入些樱桃醋。
4）开小火，把洋葱，辣椒，红辣椒，葡萄干和蜂蜜翻炒一下，直到洋葱变软，约10分钟。
（责任编辑：Wang Yanhua）
5）最后洒上写红酒醋，盐和黑胡椒粉，趁热食用。