根据最新国民健康调查显示，膳食结构不合理已经越来越影响到国人的健康。城市居民禽肉类及油脂消费过多，蔬菜水果类食用偏少，人均食用量与推荐值差距较大。同膳食营养和生活方式密切相关的慢性病，如高血压、糖尿病的患病率迅速提升，而超重和肥胖患病率也呈明显上升趋势。
【本报讯】近日，一场关于番茄与健康的研讨会在上海四季酒店召开。此次研讨会邀请了沪上医学界学者上海景康医院张明地院长、知名营养学家复旦大学的厉曙光教授以及新闻界的权威媒体，就国人日常生活中的膳食均衡及健康等问题进行了探讨。
研讨会上，专家学者们分别从临床医学案例上以及公共卫生的角度上分析了饮食结构对健康的影响。曾主讲过《东方大讲堂》的厉曙光教授指出：国人日益重视健康问题，但许多人却未能形成科学合理的饮食习惯，甚至在日常营养摄取中，都存在着许多的误区。
针对于日渐成为都市人健康饮食新宠的番茄，专家认为：番茄是人们在日常生活中经常接触到的一种蔬果，营养价值却十分高。番茄富含膳食纤维和VC，经常食用能满足人体对膳食纤维及维生素的基本需求。此外，番茄中的果胶和纤维素都能起到很好的减肥保健作用。尤为珍贵的是，番茄中还含有大量的茄红素。茄红素是“类胡萝卜素”中的一种，最近的科学研究表明，茄红素具有十分强大的“抗氧化作用”，对各种癌症以及动脉硬化等病症具有显著的预防效果，而且还有十分卓越的美白肌肤的功效，是保健与美容的佳品。但是，厉曙光教授也提到：“番茄虽然十分普通，但茄红素却是加热见光就会分解，既难获取又难保存，所以十分珍贵。”
据活动主办方统一企业的陈小莉女士介绍：“统一企业正是看到了番茄的重要营养价值，才致力于向国人推广普及番茄汁。此外，我们的特殊加工工艺与易拉罐式包装，也使得番茄汁中保留了更多的茄红素和营养成分。”
记者了解到，目前许多西方发达国家都非常重视番茄的营养保健价值，有一本风靡日本的书，叫《晚间西红柿减肥》，即是教给大家如何充分发挥番茄的保健功效；而在美国，番茄汁甚至已经成为和牛奶一样不可或缺的日常饮品。
随着生活水平的提高、生活节奏的加快，健康问题日益成为人们关注的焦点。每日一罐统一番茄汁，已经成为了都市白领们热捧的新健康新生活方式，让我们也赶紧投入这阵红色风潮中，做一个健康都市人吧！
