1、辛辣食物能加速新陈代谢率
对。辣椒素是一个对活质起作用的化合物，有了它，胡椒才能散发出热度，就似乎一个火炬一样，加速新陈代谢，使身体燃烧更多能量。研究发现，一小汤匙的胡椒中含有30毫克的辣椒素，能是新陈代谢率提高23%。在另一项研究中，在番茄汁中假如0.9毫克的辣椒素，给参加实验的人喝，结果发现，这些人每天摄入的能量减少了10%到16%，但是两天以后，这些参加实验的人并没有因为食量减少了而觉得饿。
小提示：在做炖菜的时候，如做通心粉面的时候，撒些胡椒粉，不仅能增加口味，而且还能减肥，何乐而不为。
2、多补充蛋白质能加速新陈代谢
对。比起脂肪和碳水化合物，蛋白质能加速新陈代谢是因为身体需要更多的能量来消耗蛋白质。这也是食物的热效应原理：消耗食物所需的能量。研究发现： 消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍。一般我们饮食中，14%的能量来自蛋白质。假如我们改变一下饮食结构，蛋白质提供的热量加倍，但是碳水化合物的摄入量就相对减少，这样每天新陈代谢消耗的热量可以增加150到200卡路里。
小提示：每餐补充10到20克蛋白质。早餐喝一杯低脂酸奶就能补充大概13克蛋白质，午餐一份豆类食物能补充大概10克蛋白质，晚餐一份鱼肉就能补充17克蛋白质。
