杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。杨枝甘露香滑清甜，口感顺滑，加上西柚果粒酸甜爽脆，令人多吃也不会腻。由于吃杨枝甘露时，有如露水般清甜，味道像久旱逢甘露一样，因此有“杨枝甘露”之美称。
杨枝甘露材料：
西米露100G 冰糖适量 水适量 三花淡奶一罐(如无可用淡奶油)椰浆一罐 木瓜一个 芒果3-4个 红西柚1-2个(沙田柚)
1、西米露冷水浸泡一个小时后 加水下锅煮开后熄火焖10-15分钟 捞起浸泡冷水片刻晾干备用
2、芒果1个去皮切粒 2个去皮取肉放入搅拌机打成茸备用 木瓜去皮切粒 西柚去皮取果肉揉散备用
3、少许水加入适量冰糖煮开至溶化后加入西米露 三花淡奶 椰浆混合煮开后熄火即可
4、西米露摊凉后加入芒果茸 芒果肉 西柚肉碎 木瓜粒混合搅拌均匀放入冰箱冷藏3小时以上即可
