“能陪我去一趟北海道吗？我和他是从那里开始的，也想从那里……”.“来，尝尝这个……腥！通透，刺激！”.贺岁片《非诚勿扰》的大热，也让人们从中欣赏到北海道的风光和美食。像油画般的美景，风韵犹在的“四姐妹”，香喷喷的食物……使人对这个风光如画的美食之地倍添游兴。
“来，尝尝这个……腥！通透，刺激！”。电影里葛优吃了海胆鱼子饭，将鸡蛋、鲜海胆、三文鱼子与米饭拌匀而吃，看上去叫人垂涎。这是一种日式的传统吃法，海胆以产自北海道小樽市的为佳，刺身是最普遍的吃法，用它与北海道带子烤豆腐，为一道不俗的菜式，是东京瀬里奈料理的精彩出品之一。在瀬里奈吃的是石烧神户牛怀石宴，当中包括了河豚精子味噌汤、铁板鹅肝、萝卜煮物、炸河豚和和牛石头烧等等。日本料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。大多菜式都为现制，所以在点餐后需要等上些许时间，在等餐时则需要保持心平气和，勿以烦躁之心进食而败坏了怀石料理的神思之境。怀石料理也因沿袭禅宗思想发展而成，故有“净心料理”之美名。
北海道有丰富的海产资源，除了餐厅有精细的出品之外，居酒屋也有琳琅满目的美酒佳肴。长脚蟹
在北海道的海产之中，长脚蟹的名气最大，到了北海道，没吃过它，一定会感到遗憾。当地的餐馆通常以“三大名蟹宴”作为招徕，名蟹宴里包括了毛蟹、松叶蟹和长脚蟹。长脚蟹又名阿拉斯加帝王蟹、日本蟹，一般栖息在白令海，为最大的蟹类之一，最重的可达十斤以上。而毛蟹俗称北海道毛蟹，别名“大栗蟹”，产于西北太平洋，这种蟹的个头不大，身上长有刺手的小毛，蟹膏的味道甘香丰腴，叫人吃过难忘，但吃时不要忘记蘸一点点当地的醋，以丰富其食味的层次。松叶蟹又叫北太平洋雪蟹，产于日本和俄罗斯海域，是一种深海蟹。这蟹以刺身的吃法最佳，是令人吃过翻寻味的美品。饭局里的长脚蟹为鲜货，即烤即吃，很有风味。上佳的食材不需太多的佐料，原味是最难得，也是最自然的。
北海道美味中，先拔头筹的是“三文鱼头软骨”和“白籽”。三文鱼对于诸君来说不会陌生，日本人却不太认同它为刺身是因为它并非深海鱼，只可登堂却不能入室。但三文鱼头软骨确实精致，清醇的酸味带出软骨的鲜香和口感的软滑。
日本菜的刺身诱人味蕾，其高低跌宕的摆设犹如流水行云，带有禅味，令人赏心悦目。心鱼料理长颇花心思的还有“筑地鲂鯡刺身拼盘”，此为一款特色的鱼生菜馔，除了卖相吸引、食味鲜甜的鲂鯡鱼片之外，拼盘里还有贝类和金枪鱼（鲔鱼）的肥鱼腩(OTORO)，金枪鱼鱼腩的价钱不菲，尤其是在日本以外，这东西要翻上几倍的价钱。当然，以道观之，物无贵贱；以物观之，则自贵而相贱。
白籽
白籽则为鱼类的精子，当中又以河豚精子为妙。白籽是日本菜里不可或缺的高档食材之一，它的口感嫩滑，既可作前菜，亦可烹汤弄菜。
