现在生活提高了，人们在饮食上也更加注重健康。都知道大豆有营养，越来越多的家庭开始喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝，可打完豆浆后的豆渣就没人吃了，一般都是扔掉。这是很可惜的，因为豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。
那么，就留着吧，但留着又不知道该怎么吃。其实，只要用点心思，就能变化出营养丰富且独具风味的美食，以前我做过豆渣饼，今天再来做道简单美味营养的鸡蛋炒豆渣。
现在生活提高了，人们在饮食上也更加注重健康。都知道大豆有营养，越来越多的家庭开始喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝，可打完豆浆后的豆渣就没人吃了，一般都是扔掉。这是很可惜的，因为豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。
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