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OL必知:午餐怎樣吃

來源:互聯網  2010-04-21 11:22:41  評論

外賣最不受歡迎,只占到16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。另外,在各職業白領中,對于午餐要求最高的是事業機關單位人員,他們當中有29.1%選擇了“非常重視,既要吃飽又要營養搭配”。而外企白領中對營養搭配有要求的比例最小,僅占20.6%,還有27.9%的外企白領選擇了“只要吃飽就可以”。 俗話說“中午飽,一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內熱能消耗較大,午後還要繼續工作和學習,因此,不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。怎樣吃才能既營養又健康(健康食品)呢?

何爲健康午餐?

據營養專家介紹,超過七成出外進食的白領人士習慣于在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等,這些食物含有高飽和脂肪,對心髒健康構成極大威脅。 ◆ 健康的午餐應以五谷(五谷食品)爲主,配合大量蔬菜(蔬菜食品)、瓜類及水果(水果食品),適量肉類、蛋類及魚類食物,並減少油(油食品)、鹽及糖分。 ◆ 營養午餐還得講究123的比例,即食物分量的分配:六分之一是肉或魚或蛋類,六分之二是蔬菜,六爲之三是飯或面或粉(即三者比例是1:2:3)。 ◆ 午餐中的三低一高也是需要特別注意的,即低油、低鹽、低糖及高纖維。

1、先吃肉,再吃菜,最後吃主食 午餐一定要吃好,這樣不但可以補充營養,更能緩解上午工作的疲勞,而要做到這一點,就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質(蛋白質食品),米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。 營養專家還指出,現在大部分上班族吃完午飯就犯困,主要是因爲中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食,它們能降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦,所以防困就要多吃點素的,而正確的午餐順序就是先吃肉,後吃菜,最後吃主食。

2、自帶單菜只要八成熟 現在辦公室裏是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全,所以一旦帶飯,是必須通過微波爐加熱,爲了防止這個環節影響整體營養,所以備餐時,只要做八九成熟就可以了,這樣一來,不但准備的時候省時,還能爲午餐留下更多的營養,一舉兩得。

3、綠葉蔬菜最好別帶 在飯館後廚,一般做綠葉菜都是不會烹饪太長時間,這也是爲了防止營養流失,所以一般作爲要經過兩道加熱關的午餐來說,綠葉菜就最好不要帶了,因爲吃了對身體也沒有好處。

三大注意事項

一、健康搭配需要細心准備 兩菜一湯,一葷一素,再加上一種水果,這樣的午餐對于上班族來說,幾乎是一種奢求,但是需要你提前做好耐心的准備。 營養專家說,中午這頓飯重質又重量,要吃得飽更要吃得好。但是對于上班族來說,只吃九成飽即可,這樣一來對身體有好處,更不會影響到下午的正常工作。 基本上忙了一天,不可能再爲一頓第二天才能吃到肚子裏的午飯費大勁,但是爲了達到一舉兩得的效果,不妨在頭一天的晚餐單上下下功夫,例如做一些肉菜搭配適當的菜式,這樣多做出1/3的分量爲第二天做准備,哪怕只有一個菜,只要搭配合理,也不用再多准備什麽。 小提示:現在有各式各樣的密封性好的飯盒可以協助你完成午餐大計,而健康的盒飯配搭就需要你多准備幾個盒子,這樣可以避免菜飯混放影響口味。

二、省心搭配頭晚一定做功課 爸媽在身邊的時候,不用你說,也會在晚餐上桌前把第二天要吃的飯菜提前預備出來,不過現在大部分可憐的上班族們都需要自力更生,所以只能在頭晚喂飽自己的時候提根弦爲第二天的午飯花幾分鍾時間。 有些人根本就是懶得中午和同事們爲吃飯而排隊,所以你大可在頭天晚上在家附近的小館子裏買份爽口小涼菜,然後再把家中吃剩的菜和主食裝在一起,省事得很。 當然要是效仿日式的便當直接帶點壽司、手卷做午餐也可以,不過營養專家提示,吃這類的食物一定要通過微波爐加熱,即使保存環境很完備,也要防止在空置的時間內食物變質影響身體健康。 小提示:一些如西紅柿炒雞蛋這樣的簡單又經典的菜式可以考慮一下,主食不要太單調,多變一下,也符合營養搭配。

三、中式主菜可以多做准備 記得中式菜肴裏有不少是可以一下做足分量,一般在儲存條件允許的情況下,可以做出三四天的量來,而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。 最精典的主菜像紅燒帶魚、炖雞翅、炖牛肉、排骨等,這些菜除了可以單獨做主菜食用,像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭,一種菜就可以演變出不同種類的菜肴,時間長也不膩,還能符合健康膳食搭配的標准。 小提示:炖肉類的食品可以多准備些,但是如果加入一些蔬菜就要隨吃隨做,這樣不但可能保證菜的口感,蔬菜也不會因時間過長而致營養流失。

OL午餐五大禁忌: 一是午餐不宜吃得過飽,以免影響下午的工作效率。 二是進餐速應適中。一頓午餐的用餐時間不宜少于20分鍾。 三是飯後不宜久坐。“飯後百步走,活到九十九”,對于運動(運動(運動食品)食品)偏少的上班族而言,更加適合。 四是吃一點,留一點。對于不健康(健康食品)的套餐,要“該浪費時就浪費”,尤其是動物脂肪和膽固醇均過高的食物。 五是定時。第天11:00~13:00屬于正常午餐時間。按時午餐,可以使胃腸道功能正常發揮與調節。

  外賣最不受歡迎,只占到16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。另外,在各職業白領中,對于午餐要求最高的是事業機關單位人員,他們當中有29.1%選擇了“非常重視,既要吃飽又要營養搭配”。而外企白領中對營養搭配有要求的比例最小,僅占20.6%,還有27.9%的外企白領選擇了“只要吃飽就可以”。 俗話說“中午飽,一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內熱能消耗較大,午後還要繼續工作和學習,因此,不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。怎樣吃才能既營養又健康(健康食品)呢?   何爲健康午餐?   據營養專家介紹,超過七成出外進食的白領人士習慣于在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等,這些食物含有高飽和脂肪,對心髒健康構成極大威脅。 ◆ 健康的午餐應以五谷(五谷食品)爲主,配合大量蔬菜(蔬菜食品)、瓜類及水果(水果食品),適量肉類、蛋類及魚類食物,並減少油(油食品)、鹽及糖分。 ◆ 營養午餐還得講究123的比例,即食物分量的分配:六分之一是肉或魚或蛋類,六分之二是蔬菜,六爲之三是飯或面或粉(即三者比例是1:2:3)。 ◆ 午餐中的三低一高也是需要特別注意的,即低油、低鹽、低糖及高纖維。   1、先吃肉,再吃菜,最後吃主食 午餐一定要吃好,這樣不但可以補充營養,更能緩解上午工作的疲勞,而要做到這一點,就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質(蛋白質食品),米飯、肉類、豆制品等都是最好的選擇。 營養專家還指出,現在大部分上班族吃完午飯就犯困,主要是因爲中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食,它們能降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦,所以防困就要多吃點素的,而正確的午餐順序就是先吃肉,後吃菜,最後吃主食。   2、自帶單菜只要八成熟 現在辦公室裏是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全,所以一旦帶飯,是必須通過微波爐加熱,爲了防止這個環節影響整體營養,所以備餐時,只要做八九成熟就可以了,這樣一來,不但准備的時候省時,還能爲午餐留下更多的營養,一舉兩得。   3、綠葉蔬菜最好別帶 在飯館後廚,一般做綠葉菜都是不會烹饪太長時間,這也是爲了防止營養流失,所以一般作爲要經過兩道加熱關的午餐來說,綠葉菜就最好不要帶了,因爲吃了對身體也沒有好處。   三大注意事項   一、健康搭配需要細心准備 兩菜一湯,一葷一素,再加上一種水果,這樣的午餐對于上班族來說,幾乎是一種奢求,但是需要你提前做好耐心的准備。 營養專家說,中午這頓飯重質又重量,要吃得飽更要吃得好。但是對于上班族來說,只吃九成飽即可,這樣一來對身體有好處,更不會影響到下午的正常工作。 基本上忙了一天,不可能再爲一頓第二天才能吃到肚子裏的午飯費大勁,但是爲了達到一舉兩得的效果,不妨在頭一天的晚餐單上下下功夫,例如做一些肉菜搭配適當的菜式,這樣多做出1/3的分量爲第二天做准備,哪怕只有一個菜,只要搭配合理,也不用再多准備什麽。 小提示:現在有各式各樣的密封性好的飯盒可以協助你完成午餐大計,而健康的盒飯配搭就需要你多准備幾個盒子,這樣可以避免菜飯混放影響口味。   二、省心搭配頭晚一定做功課 爸媽在身邊的時候,不用你說,也會在晚餐上桌前把第二天要吃的飯菜提前預備出來,不過現在大部分可憐的上班族們都需要自力更生,所以只能在頭晚喂飽自己的時候提根弦爲第二天的午飯花幾分鍾時間。 有些人根本就是懶得中午和同事們爲吃飯而排隊,所以你大可在頭天晚上在家附近的小館子裏買份爽口小涼菜,然後再把家中吃剩的菜和主食裝在一起,省事得很。 當然要是效仿日式的便當直接帶點壽司、手卷做午餐也可以,不過營養專家提示,吃這類的食物一定要通過微波爐加熱,即使保存環境很完備,也要防止在空置的時間內食物變質影響身體健康。 小提示:一些如西紅柿炒雞蛋這樣的簡單又經典的菜式可以考慮一下,主食不要太單調,多變一下,也符合營養搭配。   三、中式主菜可以多做准備 記得中式菜肴裏有不少是可以一下做足分量,一般在儲存條件允許的情況下,可以做出三四天的量來,而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。 最精典的主菜像紅燒帶魚、炖雞翅、炖牛肉、排骨等,這些菜除了可以單獨做主菜食用,像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭,一種菜就可以演變出不同種類的菜肴,時間長也不膩,還能符合健康膳食搭配的標准。 小提示:炖肉類的食品可以多准備些,但是如果加入一些蔬菜就要隨吃隨做,這樣不但可能保證菜的口感,蔬菜也不會因時間過長而致營養流失。   OL午餐五大禁忌: 一是午餐不宜吃得過飽,以免影響下午的工作效率。 二是進餐速應適中。一頓午餐的用餐時間不宜少于20分鍾。 三是飯後不宜久坐。“飯後百步走,活到九十九”,對于運動(運動(運動食品)食品)偏少的上班族而言,更加適合。 四是吃一點,留一點。對于不健康(健康食品)的套餐,要“該浪費時就浪費”,尤其是動物脂肪和膽固醇均過高的食物。 五是定時。第天11:00~13:00屬于正常午餐時間。按時午餐,可以使胃腸道功能正常發揮與調節。
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