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沖蜂蜜 水溫別超過六十度

來源:互聯網  2010-07-29 08:24:25  評論

沖蜂蜜 水溫別超過六十度

水溫過高破壞營養物質

沖蜂蜜是有講究的,不宜用溫度過高的水沖調。因爲蜂蜜除含65%-80%的葡萄糖及果糖外,還含有豐富的酶、維生素和礦物質,這些營養物質會被高溫所破壞。如用沸水沖蜂蜜,維生素C會損失1/5以上,甚至一半。所以最好用溫開水,以40-50℃的溫開水沖服爲宜,水溫最好不要超過60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服,火旺的人則應用冷開水沖兌。

蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用。盡量不和性涼的食品同時飲用,以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者,在飯前1個半小時飲用蜂蜜水,不僅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸水平降低,有利于潰瘍的愈合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水,因爲蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。

別用金屬容器存蜂蜜

由于蜂蜜是弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應采用非金屬容器,如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應放在陰涼、幹燥、清潔、通風、溫度保持在5-10℃、空氣濕度不超過75%的環境中。

裝蜂蜜的容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降,易引起發酵變質。取用蜂蜜的工具應洗淨擦幹,每次取食蜂蜜後,要將容器蓋好,以防汙染。(圖片來源:PConline攝影部落)

[url=/nvxing/detail_84800.html][img]http://image.wangchao.net.cn/nvxing/1280363064645.jpg[/img][/url]   水溫過高破壞營養物質   沖蜂蜜是有講究的,不宜用溫度過高的水沖調。因爲蜂蜜除含65%-80%的葡萄糖及果糖外,還含有豐富的酶、維生素和礦物質,這些營養物質會被高溫所破壞。如用沸水沖蜂蜜,維生素C會損失1/5以上,甚至一半。所以最好用溫開水,以40-50℃的溫開水沖服爲宜,水溫最好不要超過60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服,火旺的人則應用冷開水沖兌。   蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用。盡量不和性涼的食品同時飲用,以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者,在飯前1個半小時飲用蜂蜜水,不僅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸水平降低,有利于潰瘍的愈合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水,因爲蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。   別用金屬容器存蜂蜜   由于蜂蜜是弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應采用非金屬容器,如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應放在陰涼、幹燥、清潔、通風、溫度保持在5-10℃、空氣濕度不超過75%的環境中。   裝蜂蜜的容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力,蜂蜜吸收過多的水分會使濃度下降,易引起發酵變質。取用蜂蜜的工具應洗淨擦幹,每次取食蜂蜜後,要將容器蓋好,以防汙染。(圖片來源:PConline攝影部落)
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