谦谦君子绿茶
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作者： 李佳 编著
出 版 社： 新世界出版社
出版时间： 2009-12-1字数： 250000版次： 1页数： 246印刷时间： 2009-12-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787510405587包装： 平装最佳拍档
读图时代--中国...
谦谦君子绿茶
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编辑推荐
绿茶——一个被人广为熟知的名字，作为饮品它在人们的日常生活中扮演着十分重要的角色。西湖的龙井、太湖的碧螺春、黄山的毛峰，这些耳熟能详的名字几乎每天都出现在你我的生活中，而当你在享受绿茶芬芳的同时对它们的历史、制作、特点又了解多少？请问你是在饮茶还是喝茶？是在品茗还是解渴？如果你对这些问题产生了疑问，就请给自己一点时间，在一个晴朗的午后或是明媚的清晨打开这本书，静心地畅游于绿茶的世界里，来体会这份茶色茶香中承载着的文化。
内容简介
看深深浅浅的绿，赏舒舒卷卷的影；闻飘飘渺渺的香，啜轻轻淡淡的苦；味沉沉浮浮的人，品浓浓淡淡的茶。一杯绿茶，满眼茶与水的舞蹈，一场空灵飘逸的演绎；一杯绿茶，满口水乡般的润泽，一片澄明宁静的心情。是谁说过：经典，就像绿茶需要细细品味……
一抹淡淡的绿在透明中氤氲开来，一股清香从杯中袅袅娜娜地飘出，一片宁静从心底暗自滋生，一种感悟禁不住让你发出轻叹：原来，一杯绿茶，可以和生命如此相似！
目录
第一章 认知绿茗清风
绿茶为何
绿茶溯源
羹食炊饮
炙烤煮饮
晾晒贮藏
原始晒青、炒青、烘青、蒸青
蒸青粗茶、散茶、末茶、饼茶
炒青芽茶
绿茶的再加工——掺香茶、花茶
清茗论道
制茶之要
杀青
揉捻
干燥
分茶别类
按外形分
按工艺分
我国各省主要绿茶
第二章 解茶茗品茶事
西湖龙井
碧螺春茶
黄山毛峰
信阳毛尖
安吉白茶
大佛龙井
开化龙顶
余杭径山茶
都匀毛尖
宝洪茶
太平猴魁
六安瓜片
永川秀芽
峨眉竹叶青
大方茶
君山银针
顾渚紫笋
庐山云雾茶
恩施玉露
雨花茶
敬亭绿雪
惠明茶
屯绿
江山绿牡丹
凌云白毫
瀑布仙茗
峨眉山峨蕊
乐昌白毛茶
上饶白眉
婺源茗眉
太湖翠竹
阳羡雪芽
第三章 茶事如人饮茶
择茶而饮
注意事项
鉴茶有道
备茗待饮
好茶叶
好水
适合的茶具
绿茶的冲泡法
“三投”啜茗
绿茶别具
玻璃杯泡饮法
盖碗泡饮法
茶壶泡饮法
绿茶茶艺
绿条条艺所需用具
基本程序
佳茗“五忌”
历久弥新——绿茶的存放方法
绿茶的专业保存法
绿茶的家庭保仔法
第四章 杂说吃茶养生
绿茶的另类饮法
饮茶吃渣法
单开泡饮法
薄荷糖茶烹饮法
擂饮法
绿茶功效
瘦身减脂
抗菌
抗衰老
降血脂
防癌
其他
绿茶之禁忌
保健绿茶喝法
绿茶食谱
第五章 散记茶人逸趣
皎然——俗人多泛酒谁解助茶香
卢仝——七碗茶歌茶史留名
白居易——乐天知命茶冶心境
苏轼——经纶不究于生前议论常公于身后
欧阳修——世事无常唯茶最好
张岱——对茶当歌亦痴亦魔
郑板桥——茶诗茶联茶意人生
袁枚——品茶评茶藏茶独到妙法妙论
陆游——酒可止茶不能缺
李清照戏说“茶令”
书摘插图
第一章 认知绿茗清风
绿茶为何
绿茶，可能是大家再熟悉不过的一种茶了，往大了说“十大名茶”它居其首，而且在数量上占据了其中一半以上的席位，往小了说，货柜上速食饮品也无不见其身影。它算得上是与我们的生活贴得最近、最亲的茶品了。那，绿茶究竟有怎样的魅力，能在我们日常生活中占据如此重要的地位呢？
也许作为一个普通人，对绿茶最直观的了解便是铺天盖地的饮品广告和摆满了货架的包装得形形色色的绿茶饮品。殊不知，那只是绿茶带动起来的一项副产业而已，其实在中国的茶文化里，作为一个很重要的茶类，绿茶远不止这些，它的内容要广博、丰富得多。
那到底何为绿茶呢？通俗来讲，绿茶就是绿叶绿汤，这也是其得名的原因。虽然也有一小部分茶类(例如竹叶茶、苦丁茶)泡出的茶汤也是绿色，但严格说来，它们和绿茶还是有区别的，不能归属于绿茶范畴。还有一部分名为绿茶的茶叶泡出的汤汁呈黄褐色，这是由于冲泡时间过长或者是茶叶存放不当造成的。但这些都属于少数特例情况，大多数情况下，绿茶都会保持其绿色的原叶和碧澈的茶汤。
当然，以上只是粗浅地由外观定义，对于绿茶正式详尽的解释应为：绿茶，又称“不发酵茶”；它是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程制成的茶叶；有“清汤绿叶”的特点；即其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主色调，因此而得名。
……
书摘与插图
