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素食养生事典(饮食健康智慧王系列;7)

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  分類: 图书,美食,保健食谱 营养,

作者: 简芝妍著

出 版 社: 中国纺织出版社

出版时间: 2010-1-1字数: 159000版次: 1页数: 250印刷时间: 2010-1-1开本: 16开印次: 1纸张: 铜版纸I S B N : 9787506460736包装: 平装最佳拍档

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新女人素食主义

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16种素食对症食疗法+11种烹饪秘笈大公开。

内容简介

46种蔬果智慧健康素食

食疗效果、选购方法、营养分析、饮食宜忌等,常见的46种蔬果怎么吃能最大限度地发挥食疗作用?内容完整详尽,全面解答您的疑惑。

最受欢迎素食排行榜上的菜品及食材

164道最受欢迎的健康美味素食大集合。46种食材营养大揭秘,每种食材特别附2道养生素食做法,简单易学。

16道超人气异国风味素食

法国、意大利、日本、韩国、印度……16道异国风味养生素食,带您吃遍全球素食佳肴,享受不一样的健康好滋味。

目录

Part 1吃对素食,健康加分

Chapter 1 健康吃素Q&A

Chapter 2 走近素食

素食是什么?

为什么要多吃素?

新型态的“弹性素食”风潮

6大类素食食材

吃出营养均衡的素食

五色蔬果的疗效

天然素食给你健康活力

Chapter 3 素食对人体7大保健作用

保健作用1素食是排毒高手

保健作用2素食是最好的保养品

保健作用3素食给你苗条身材

保健作用4素食能防癌抗癌

保健作用5素食健脑,防老年痴呆

保健作用6改善痛风、胆结石

保健作用7降低心血管疾病罹患率

Chapter 4这样吃素最营养

素食者需补充的营养素

Part 2天然食材,吃出健康活力

Part 3生活保健,素食食疗篇

Part 4慢性病症,素食食疗篇

Part 5幸福素食主义

附录加工素食产品简介

书摘插图

Part 1吃对素食,健康加分

Chapter 1 健康吃素Q&A

吃素不够营养吗?孕妇可以吃素吗?以下列出吃素食常见的各种问题,解答你对吃素食的疑惑。

怀孕期间可以吃素吗?

建议采取蛋奶素,从奶蛋中补充维生素B12

A怀孕期间若想吃素,建议采取蛋奶素。因为维生素B12大多存在于动物类食品中,如果采取严格纯素饮食,可能会导致维生素B12不足。此外,怀孕中的女性需要较丰富的蛋白质与热量,建议多摄取足够的黄豆与豆制品,并补充牛奶,以确保蛋白质的摄取足够。此外,怀孕与分娩的过程中需要大量的铁元素,因此怀孕女性应该多补充铁,建议多从黄豆、红枣、黑糯米、葡萄干、黑芝麻中摄取,并搭配含维生素C的食物一起食用,才能确保铁充分被人体吸收。

产妇吃素要怎么坐月子?

多吃深绿色蔬菜帮助补血,还能改善便秘

A怀孕期间因激素变化,会出现肠道蠕动变慢的便秘症状,而蔬菜中的纤维质较多,多摄取将有效的改善便秘。

坐月子期间多吃含有蛋白质的黄豆制品牛奶、蛋、豆荚类与坚果类,并摄取添加铁的调配谷类食品、深绿色蔬菜、芝麻、全麦食品等,有利补血。

此外,也可以多补充色彩鲜艳的蔬菜如胡萝卜、彩色甜椒、红凤菜、苦瓜等,能获取到充足的维生素A。多吃胚芽米类谷物,能获取充足的B族维生素。

……

书摘与插图

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