薇薇小厨·滋补靓汤
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作者： 薇薇小厨工作室著
出 版 社： 中国旅游出版社
出版时间： 2010-1-1字数： 50000版次： 1页数： 80印刷时间： 2010-1-1开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787503238611包装： 平装最佳拍档
薇薇小厨百变...
薇薇小厨滋补靓汤
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《滋补靓汤:一钵好汤，给你关怀》关于薇薇小厨——掀起厨房革命，让生活更美好！
“薇薇小厨”工作室是国内最好的一家专门从事生活类平面媒体制作公司旗下的品牌（包括摄影、编辑、设计、印刷等），其团队成员中不仅包括国家烹饪协会会员，还有中餐、西餐烹饪专家，以及国际一流摄影师、美食造型师、国家注册专业高级营养师、注册品酒师等，他们曾经策划制作了国内最好的美食丛书。现在，“薇薇小厨”工作室将以最精美的视觉效果，最贴心实用的菜谱，最温馨的厨房烹饪技巧，在这个注重品味与健康的时代里，引领新一波的美食浪潮。
内容简介
最能让人身心融化的美味，唯靓汤莫属。汤可以将百味融入，每一样食材都可以随着时间的推移，将其营养丝丝融入汤品之中。人云汤品可以养生，便是因这捧凝聚精华的好水靓汤，随着它的美味一起流入你身体的每个角落。煲汤并不是一件复杂的事，你要做的只是把你需要的食材交给那一圈文火，和几许时间而已。而你只需要按照我们满带诚意的汤谱，定能煲出一锅滋补温情好汤出来。
目录
好汤•养颜公式
点滴沉淀，会聚百香——葱香牛筋煲
情迷只在微醉时——米酒参香鸭汤
温敛含蓄，月貌花容——芋艿腊肉煲
冬日温情序曲——萝卜猪蹄汤
鲜香之味，柔润之情——薏米银杏猪肚汤
沉鱼之味，落雁之容——鱼头豆腐汤
素颜之美——薏米土鸡汤
阑珊灯火，汤悦佳人——桂圆老鸭煲
汤亦有节——清香莲藕鸡汤
茶亭小坐，味清情浓——茶香鸡汁鱼腩煲
百味也柔情——罗宋汤
融化在甜美的怀抱——红枣银耳汤
靓汤•塑身定律
如花似玉——鳕鱼兰花汤
南国柔情味——西湖牛肉羹
从小喝到大——五彩蛋花汤
满罐幽香，满溢浓情——香醋猪骨瓦罐
丽人的周末独享——山药羊腿汤
百味生活尽相融——酸辣汤
月下暗香，温情绽放——肉圆大虾冬瓜汤
每日至享一刻——姜蜜饮
慢品异域风情——番茄土豆海鲜汤
妙汤•补体法宝
爱人的心之味道——雪梨百合红枣汤
鲜香备至，滋补备至——菇香鲫鱼汤
清雅鲜香汇——猪蹄排骨汤
静心一品——排骨莲藕汤
江南古镇中，小筑屋檐下——菠菜血旺肉圆汤
邂逅生活的甜美——芹香鲜奶虾肉浓汤
鲜香情谊心释然——乌鸡口蘑汤
一碗靓汤的背后
一碗好汤，不败箴言
四季汤品，自然养生
欲善其事，先利其器
汤重神韵，步步章法
煲汤锦囊，百战不殆
百味汤料，香色俱佳
书摘插图
好汤益容颜：
牛蹄筋中胶原蛋白的含量极为丰富，并且不含胆固醇，脂肪含量相对较低。用牛蹄筋煲一碗好汤，能够加快人体细胞新陈代谢，使肌肤更富有弹性、韧性，从而减少面部皱纹，延缓皮肤衰老。另外，食用牛蹄筋有强筋壮骨的功效，适合全家人食用。
做法：
1．牛蹄筋放入凉水中烧开，捞出洗净。胡萝卜去皮切成粗条，白萝卜去皮切成滚刀块。葱洗净后切段。姜切片备用。
2．牛蹄筋放入碗中，加适量清水、盐、老抽、姜片，上蒸锅大火蒸1个小时，待牛筋变得软糯时取出，切成1．5cm长的小段。
3．将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜、放入沙锅中，放入少许科酒、蒸鱼豉油、剩余的老抽、白糖、盐、高汤、葱段，焖煮5分钟，加鸡精，水淀粉勾芡出锅即可。
温馨提示：
生的牛蹄筋要在较大的市场才能买到，一般在超市可以买到已经加料炖煮熟透的牛蹄筋，用这样的成品牛蹄筋来煲汤简单方便，但还是要上锅将牛蹄筋蒸十几分钟，以保证入汤后的牛蹄筋软烂。
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书摘与插图
