健康中国（共三册）
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作者： 崔钟雷编
出 版 社：
出版时间： 2009-12-1字数：版次： 1页数： 全3册印刷时间： 2009-12-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 20761055包装： 平装编辑推荐
平实的语言，温馨的提示，关注生活，关爱健康。
内容简介
《好学易做的厨房妙招》柴米油盐酱醋茶，生活件件不离它。这些东西为我们的日常生活提供了保障，但也给厨房打理带来了麻烦。如何作出营养、美味的饭菜，如何玩转锅、碗、瓢、盆，成为摆在人们面前的一道厨房难题。而既能节约时间又可获得轻松愉悦，同时还可以做出一桌别具风味的饭菜，是每个家庭煮妇，特别是每个希望享受生活的现代人都想获得的。
事实上，生活远没有想象中的复杂。只要掌握了正确科学的方法，一切问题都将迎刃而解，厨房操作将会事半功倍。现在，《好学易做的厨房妙招》可以帮您处理好生活中的难题。本书将食材的选购与保存、厨具的使用与收纳、厨房的清洁等方面的小妙招介绍给您，书中搜集了各种在厨房中经常遇到的问题，诸如怎样烧出酥软可口的鱼肉，怎样泡发干货，菜要怎么切，肉要怎么洗，厨房用具怎样才能更利于使用等，并不时搭配一些实用的小贴土，使您在享受美味的同时拥有来自厨房的快乐和健康。
世上无难事，只要肯用心。真心地希望本书可以帮助您在平常之处发现惊奇，于平凡之中体会惊喜。其实，只要做个生活有心人，厨房生活将会变得简单从容。
本套丛书还包括：《你可以是自己的医生——居家护理常见病》、《日常饮食妙方》。
目录
好学易做的厨房妙招
第一章邂逅营养美滋味
一、主副食类
松花蛋巧选购
大米巧选购
面粉巧选购
鲜蛋巧选购
香肠巧贮存
蛋白巧贮存
蛋黄巧贮存
咸蛋巧贮存
甘薯巧贮存
巧切面包
巧和面不粘盆
巧和饺子面
可以让饺子鲜美的方法
巧和烙饼面
巧用酸牛奶和面
用啤酒和面
巧摊蛋皮
巧熬蛋黄油
巧除猪心异味
巧除猪肝异味
巧去腰子腥味
加料巧去腰子腥味
白酒巧去腰子腥味
白酒巧去猪肺腥味
巧去猪肺腥味
面粉巧去猪肚异味
胡椒巧去猪肚异味
植物油巧去猪大肠臭味
灌洗法巧去猪大肠臭味
明矾巧去猪大肠异味
酸菜水巧去猪大肠臭味
花生油巧去猪肚异味
食盐巧去猪肚异味
酒醋巧去猪肚异味
牛奶去牛肝异味
淡盐水去牛肝异味
巧去鸡蛋异味
巧去咸蛋的成味
巧去松花蛋的异味
加鸡蛋巧去辣椒辣味
面粉巧去汤成味
巧去酱菜咸味
面包巧去米饭煳味
冷水巧去米饭煳味
巧去馒头碱味
巧去馒头焦煳味
巧去切面的碱味
巧去干奶酪异味
巧去豆制品豆腥味
巧除豆汁豆腥味
巧烹鲜嫩腰花
巧切鸡蛋不易碎
巧切松花蛋
鸡蛋巧炒不会老
巧蒸光滑细腻的蒸蛋
巧煮鸡蛋不破
快煮半熟蛋
巧炸鸽蛋
巧保熟蛋鲜嫩
巧使蛋液坚挺
巧使蒸鸡蛋羹不粘碗
巧做煎蛋
蛋清蛋黄巧分离
巧煮鲜嫩荷包蛋
巧用面粉煎蛋
巧做蟹味成鸭蛋
巧腌咸鸭蛋
巧做好吃卤水蛋
巧做豆腐不易碎烂
巧动手做豆腐
巧做杏仁豆腐
巧炸外脆里嫩的豆腐
豆腐干巧入味
豆腐好吃应慎食
巧炒猪腰
巧炒腰花
炒腰花巧增香
“下水”巧烹调
巧吃玉米防腹泻
巧切整齐美观的蛋糕
巧切猪肝
巧除牛肝异味
巧鉴定猪肝的生熟
巧使冻粉皮复原
巧炸香脆花生米
巧防油炸花生米回潮
美食烹调金点子
煮饭巧加油和柠檬
巧用剩饭做米饼
巧淘米中的沙石
巧煮陈米
巧使剩饭美味可口
巧使软饭变硬
巧做营养好饭
煮饭水量巧掌握
巧使硬饭变软
巧用高压锅煮米饭
巧煮米饭
巧制喷香籼米饭
快速巧煮饭
巧煮营养米饭
煮豆沙巧防焦
巧制松软炒米饭
巧除米饭串烟味
冷稀饭巧加热
……
二、蔬菜类
三、肉类
四、水果类
五、水产类
六、调味品类
第二章厨房用具巧使用
第三章厨房清洁有妙招
你可以是自己的医生——居家护理常见病
日常饮食妙方
