陕西特产-西岐哨子面208G每袋*2袋
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品牌: 西岐
品牌：西岐
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岐山臊子面诞生于西周，即现在的岐山、扶风一带，属宫廷名吃，有“国面”之称。东亚各国把岐山臊子面称为“中国面”。岐山臊子面素以“薄、劲、光，煎、稀、汪，酸、辣、香”为特点，流传至今，深受国人的推崇。其独特的制作技艺和色、香、味俱全的特色，堪称中国面食一绝。岐山臊子面历史悠久，文化内涵丰富，随着旅游业和餐饮业的发展，其知名度和影响力越来越大。
岐山臊子面具有很强的地域性，其制作也很独特。一是制面，面粉必须用优质小麦制作。和面时必须多揉，愈揉愈佳。擀面时手劲要匀，必须达到薄厚一致，符合“薄、精、光”的要求。制面是对厨师面案上的和功、揉功、擀功和切功的检验。二是呛汤。呛汤时要加入盐、醋、辣椒面及十多种调料，突出“酸、辣、香”的风味。三是制作臊子。臊子分肉臊子和素臊子两种，其选料要求十分严格。素臊子一般有豆腐、鸡蛋、木耳、黄花菜等。四是下面。一般面条下水一开即可，捞入碗内的面要少，然后再加臊子，浇汤，突出“煎、稀、汪”的特点。
商品说明
岐山臊子面诞生于西周，即现在的岐山、扶风一带，属宫廷名吃，有“国面”之称。东亚各国把岐山臊子面称为“中国面”。岐山臊子面素以“薄、劲、光，煎、稀、汪，酸、辣、香”为特点，流传至今，深受国人的推崇。其独特的制作技艺和色、香、味俱全的特色，堪称中国面食一绝。岐山臊子面历史悠久，文化内涵丰富，随着旅游业和餐饮业的发展，其知名度和影响力越来越大。岐山臊子面诞生于西周，即现在的岐山、扶风一带，属宫廷名吃，有“国面”之称。东亚各国把岐山臊子面称为“中国面”。岐山臊子面素以“薄、劲、光，煎、稀、汪，酸、辣、香”为特点，流传至今，深受国人的推崇。其独特的制作技艺和色、香、味俱全的特色，堪称中国面食一绝。岐山臊子面历史悠久，文化内涵丰富，随着旅游业和餐饮业的发展，其知名度和影响力越来越大。
岐山臊子面具有很强的地域性，其制作也很独特。一是制面，面粉必须用优质小麦制作。和面时必须多揉，愈揉愈佳。擀面时手劲要匀，必须达到薄厚一致，符合“薄、精、光”的要求。制面是对厨师面案上的和功、揉功、擀功和切功的检验。二是呛汤。呛汤时要加入盐、醋、辣椒面及十多种调料，突出“酸、辣、香”的风味。三是制作臊子。臊子分肉臊子和素臊子两种，其选料要求十分严格。素臊子一般有豆腐、鸡蛋、木耳、黄花菜等。四是下面。一般面条下水一开即可，捞入碗内的面要少，然后再加臊子，浇汤，突出“煎、稀、汪”的特点。
岐山臊子面诞生于西周，即现在的岐山、扶风一带，属宫廷名吃，有“国面”之称。东亚各国把岐山臊子面称为“中国面”。岐山臊子面素以“薄、劲、光，煎、稀、汪，酸、辣、香”为特点，流传至今，深受国人的推崇。其独特的制作技艺和色、香、味俱全的特色，堪称中国面食一绝。岐山臊子面历史悠久，文化内涵丰富，随着旅游业和餐饮业的发展，其知名度和影响力越来越大。
岐山臊子面具有很强的地域性，其制作也很独特。一是制面，面粉必须用优质小麦制作。和面时必须多揉，愈揉愈佳。擀面时手劲要匀，必须达到薄厚一致，符合“薄、精、光”的要求。制面是对厨师面案上的和功、揉功、擀功和切功的检验。二是呛汤。呛汤时要加入盐、醋、辣椒面及十多种调料，突出“酸、辣、香”的风味。三是制作臊子。臊子分肉臊子和素臊子两种，其选料要求十分严格。素臊子一般有豆腐、鸡蛋、木耳、黄花菜等。四是下面。一般面条下水一开即可，捞入碗内的面要少，然后再加臊子，浇汤，突出“煎、稀、汪”的特点。
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