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　　分類: 食品,地方特产,其它,
　　品牌: 大杂粮仓

品牌：大杂粮仓

推荐语

猫耳朵是 山西晋中一带的地方面食小吃，极具嚼劲。大杂粮仓猫耳朵实在传统加工工艺基础上，配以地方小杂粮面粉，加工而成。绿豆有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素b1、b2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。 每100克绿豆中含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。 绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

商品说明

据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了

使用方法

炒猫耳朵的做法：

1、将猫儿多用沸水煮15分钟。

2、洗一个胡萝卜和一条黄瓜。把胡萝卜和黄瓜切成小丁备用；

3、猫耳朵放入水中煮熟，晾凉备用；

4、倒入适量油，锅热放入葱姜蒜，放入胡萝卜翻炒，加少量酱油，适量盐和鸡精；

5、放入猫耳朵翻炒；

8、放入黄瓜丁翻炒，飘出香味即可。

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