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　　分類: 图书,美食,餐饮指南,

作者： 兴旅旅游工作室 编

出 版 社： 中国地图出版社

出版时间： 2002-9-1字数：版次： 1页数： 128印刷时间： 2002/09/01开本：印次：纸张： 铜版纸I S B N ： 9787503126697包装： 平装内容简介

提起中国餐饮，世界闻名。从文献上看，早在三千年前的商朝，中国烹饪就形成了自己的体系。到17世纪，中国烹饪进入鼎盛时期。

中国是注重礼仪的国家，在餐饮方面也不例外，而且有自己的饮食习惯。一般说，餐饮先上凉菜，接着是热菜。上过主食，再上热汤、点心之类。席间饮酒是不能少的，“无酒不成席”已成传统。

此外中国人吃饭使用的是筷子。筷子是中华民族的首创。最初的材料只是竹、木，随着时代的变迁，现而今已发展成包括象牙、玉、角、金属等多种材料的应用，工艺也日臻完善。

翻开这本最新编撰的中国餐饮书，它是以四大菜系为线索，按大区以主要旅游城市为顺序，依次介绍各名餐馆的风味菜、小吃以及著名星级饭店的特色名菜等。

目录

北京

上海

天津

重庆

太原

石家庄

承德

内蒙古自治区

沈阳

大连

长春

哈尔滨

齐齐哈尔

济南

青岛

南京

苏州

无锡

扬州

合肥

黄山

杭州

福州

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南昌

郑州

开封

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长沙

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珠海

海口

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成都

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拉萨

西安

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嘉峪关

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西宁

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吐鲁番

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澳门

 

 

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