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　　分類: 图书,管理,创业企业与企业家,个人创业,

作者： 马俊英

出 版 社： 中国商业出版社

出版时间： 2003-1-1字数： 380千版次： 1页数： 501印刷时间： 2003/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787504447425包装： 平装编辑推荐

如今，人们的餐饮消费已从“营养型”转变到“保健型”，您的餐馆要想久盛不衰，当务之急是迎合顾客心理需要，掌握现代经营艺术。

本书将从开店筹划、餐馆服务与管理、菜单制作、成本控制、消费心理等方面进行介绍和讲解，想做好一个经营者，就要仔细阅读，运用掌握。

内容简介

如果你选择餐饮业，就应该把它做大做活做火，运用胸的慧心巧手，运用你的商业头脑如果你缺少点子或经营之术，那就翻开本书，它会教给你最新的经营理念和最先进的操作良方。书内对餐饮待业的阐述可谓面面俱到，凡是应该知道的，里面都有，包括每个细微之处。本书还一个更显著的特点；关键之处，画龙点睛，语言简洁明了，通俗易懂。

作者简介

目录

第一章 开店规划——迈出坚实的第一步

第二章 菜单——生财的第一环节

第三章 厨房与烹饪——生意兴隆的根本

第四章 服务篇——餐饮赢利的翅膀

第五章 经营篇——让餐馆不断前进的动力

第六章 管理篇——支撑餐馆不败的支柱

第七章 理财篇——打理好自己的“小金库”

第八章 心理篇——迎战消费心理

第九章 推销篇——做得好要让别人知道

第十章 连锁篇——张开你的经营大网

媒体评论

 

 

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