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　　分類: 食品,地方特产,上海特产,
　　品牌: 老城隍庙

品牌：老城隍庙

商品说明

名扬海内外的上海土特产之一“五香豆”，其实原名叫“冰糖奶油五香豆”，“老城隍庙”为其商标，早在1992年就被评为上海市著名商标。五香豆商店是上海最早被国家商务部命名的“中华老字号”。

“五香豆”的其“五香”之说，并非是因为其豆中配有5种香料。据说1935年，江苏扬中人郭瀛洲在上海创业，在研究当年茴香豆和“六香豆”的基础上，试制出一种比茴香豆略为坚韧、比“六香豆”更美味可口的新式煮蚕豆，味道美极了

又称“奶油五香豆”。以该食品由上海城隍庙“郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受市民欢迎。

1930年后，小业主郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定产“三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成，遂称“奶油五香豆”。

1937年抗战爆发后，郭氏开设五香豆店。20世纪40年代后，五香豆已成为上海特色产品，沪语有“勿吃城隍庙五香豆，等于没来过上海”之说。1997年南市区举办的上海国际旅游节，节日吉祥物“豆豆”即取五香豆形象。

配料：精选蚕豆、食用盐、甜蜜素、香草香精、糖精钠。

保质期：9个月

生产许可证：QS3115 2401 0040

特别说明

上海老城隍庙五香豆食品有限公司（前身是上海五香豆厂）原是上海老城隍庙“郭记兴隆”五香豆的前店后工场，由上海郭瀛州首创于三十年代，其生产的五香豆是上海著名的特色食品。

 

 

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