西餐管理员督导实务
特别声明:本站仅为商品信息简介,并不出售商品,您可点击文中链接进入淘宝网搜索页搜索该商品,有任何问题请与具体淘宝商家联系。
參考價格: 点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,经济,各部门经济 ,旅游经济 酒店管理 ,
作者: 姚小明 编著
出 版 社: 广东经济出版社
出版时间: 2003-4-1字数: 52000版次: 1页数: 149印刷时间: 2003/04/01开本:印次:纸张: 胶版纸I S B N : 9787806773963包装: 平装编辑推荐
故事的真实性并不需要考究,这个动人的传说倒说明中、西方饮食文化通过各种渠道的交流其实古已有之,及至后来中国的蔬菜种类中出现了番茄、洋芋、西洋菜……
内容简介
改革开放以来,越来越多的人认识了西餐,并且爱上了西餐文化,男女老少都喜欢上西餐厅的乐趣、情调。市面上大大小小的西餐厅如雨后春笋,林林总总,互相竞争。有的生意红红火火,开一间旺一间,有的却生意惨淡, 半途而废,为什么会这样呢?让我们来探讨一下中的原由……
作者简介
目录
第1章西餐厅组织结构图
第2章各级员工的工作岗位职责和要求
第3章服务员素质培训
第4章咖啡厅的服务程序
第5章客房送餐服务程序
第6章扒房送餐服务程序
第7章用餐服务细节
第8章如何处理客人的投诉
第9章西餐摆台程序及所需物品
第10章西餐摆位示意图
第11章托盘的使用知识和技巧
第12章酒水知识的基本介绍
第13章附表
媒体评论