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　　分類: 图书,美食,甜品 家庭小制作,

作者： 君之著

出 版 社： 北京科学技术出版社

出版时间： 2010-7-1字数：版次： 1页数： 136印刷时间： 2010-7-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787530447734包装： 平装

内容简介

这本书的每一个章节，介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。我们不必去溅那些需要高超技巧才能做出的蛋糕，也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的，只是数十款制作简单，也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。

目录

卷首语

Part 1 做蛋糕前的准备

做蛋糕要准备哪些工具？

做蛋糕要准备哪些原料？

Part 2 麦芬蛋糕

最易上手的麦芬蛋糕

传统法麦芬

传统法麦芬蛋糕的制作

香草牛奶麦芬

全麦麦芬

草莓麦芬

巧克力麦芬

黑加仑麦芬

咖啡核桃蛋糕

柠檬椰香小蛋糕

乳化法麦芬蛋糕的制作

鲜奶油麦芬

苹果肉桂麦芬

香蕉巧克力碎片麦芬

朗姆杂果麦芬

柠檬酸奶麦芬

烘焙小贴士：黄油的打发

黄油蛋糕

感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香

原味磅蛋糕

伯爵蛋糕

松软南瓜小蛋糕

椰香朗姆葡萄蛋糕

栗子蛋糕

柠檬杯子蛋糕

红茶牛油戟

进阶篇：

巧克力布丁蛋糕

卡布基诺蛋糕

柠檬奶油蛋糕

蒙布朗乳酪蛋糕

双色棋格奶油蛋糕

烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法

玛德琳蛋糕

那传说中的玛德琳

原味玛德琳

巧克力玛德琳

抹茶玛德琳

进阶篇：

巧克力夹心方块蛋糕

极简版黑森林蛋糕

屋顶蛋糕

多重滋味蛋糕

巧克力乳酪方形蛋糕

烘焙小贴士：模具的防粘处理

……

Part 5 布朗尼蛋糕

Part 6 芝士蛋糕

Part 7 特色蛋糕

Part 8 蛋糕搭配饮品

Part 9 基础资料汇集

结语

 

 

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