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基本信息商品尺寸:14.8 x 12.8 x 1.2 cm商品重量:100 g格式:有字幕的, 彩色字幕语言:简体中文配音语言:汉语普通话碟数:1出版社:大连音像出版社有限公司ISBN:9787883528487条形码:9787883528487ISRC:CND030731400ASIN:B001RTTNYC商品描述内容简介《跟名厨学做菜：麻辣川菜》讲述了川菜最突出的特点在于厨师们善于因地制宜，掌握调味学中的辩证法，做到口味浓淡有致：该浓则浓，该淡则淡，浓中有淡，淡中有浓，浓而不腻，淡而不饱。因此，川菜一方面以味多、味广、味厚、味浓著称，另一方面又以清鲜淡雅见长。有“一菜一格，百菜百味”的赞誉。

01 前言

02 川渝菜的特点

03 川渝菜的调料

04 宫保腰花

05 乌江鱼

06 水煮肉片

07 重庆口水鸡

08 夫妻肺片编辑推荐中国顶级大厨倾情奉献烹调技法，最正宗、很地道，烹调纯正川味儿。

每个细节逐一提点，让你轻松掌握，迅速晋级烹调高手！

 

 

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