糖尿病吃什么:蔬菜谷粮篇
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品牌: 北京食物养生图解研究组
基本信息出版社:湖南科学技术出版社; 第1版 (2009年6月1日)平装:8页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7535756964, 9787535756961条形码:9787535756961商品尺寸:28.5 x 20.6 x 0.4 cm商品重量:41 g品牌:湖南科学技术出版社ASIN:B002KAP6QQ商品描述内容简介《糖尿病吃什么:蔬菜谷粮篇》主要讲述了：糖尿病患者应合理安排一日三餐，每餐都应摄入碳水化合物、脂肪和蛋白质，以利于减缓葡萄糖的吸收。一日三餐的含量控制一般为：早餐主食以50克为准，适当添加蔬菜或含果糖较少的水果；午餐主食为100克，配以蔬菜、水果；晚餐与午餐同量。
饮食中要增加膳食纤维的摄入量，多吃一些蔬菜、麦麸、豆子、水果及谷类；限制胆固醇的摄入量，一般每日应低于300毫克，不食或少食肥肉和动物內脏（如心、肝、肾、脑），多吃瘦肉和鱼虾等高蛋白低脂肪食物，少食牛油、羊油、猪油、奶油等动物性脂肪。注意不要吃得过咸，每日食盐摄入量应在6克以下。
注意补充维生素和无机盐，尤其是B族维生素。粗粮、豆类、蛋、动物內脏和绿叶蔬菜含有丰富的B族维生素；新鲜蔬菜含维生素C较多，应注意适当补充。老年糖尿病患者应多吃含铬的食物，包括酵母、牛肉、肝、蘑菇等。铬能改善糖耐量，降低血清胆固醇和血脂。
注意少吃或不吃水果。水果中含有较多碳水化合物，且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉，消化吸收速度快，会使血糖迅速升高，对糖尿病患者不利，一般不宜多吃，病情稳定时可少量食用（在两餐之间较为适宜）。编辑推荐《糖尿病吃什么:蔬菜谷粮篇》由湖南科学技术出版社出版。
