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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,中华菜系,川菜,
　　品牌: 金版文化

基本信息出版社:南海出版公司; 第3版 (2011年1月1日)平装:72页正文语种:简体中文开本:48ISBN:9787544227988条形码:9787544227988商品尺寸:16.2 x 13.6 x 0.4 cm商品重量:100 g品牌:金版文化ASIN:B004PVTGA0商品描述内容简介《美味天下7:川湘菜》特点：经典，精选最具人气美味经典川湘菜式；家常，在家也能品尝到的餐馆经典鲜美味；健康，注重做菜各个细节爱美食更爱健康；过瘾，川湘经典鲜香麻劲辣越吃越过瘾。目录Part 1川湘风，备受宠

怎样调制川菜的辣调料

湘菜术语

Part 2过瘾川菜

川味泡菜

腌萝卜毛豆

酱淹尖椒

上汤豆苗

老醋花生米

三丝折耳根

家常茄子

香辣土豆丝

麻婆豆腐

鱼香肉丝

回锅肉炒包菜

四川熏肉

川味扣肉

干煸粉蒸肉

五花肉烧面筋

四川炖酥肉

莴笋辣子肉丁

涪陵榨菜炒肉丝

剁椒茶树菇肉片

泡菜回锅肉

鱼香土豆肉丝

炝锅红烧肉

宫保肉丁

肉片锅巴

巴国奇香肉

四川里脊

肉末臊子豆花

泡椒耳片

大刀耳片

酸萝卜炒猪肚

火爆猪肚

五更肠旺

傻儿肥肠

野山椒腰花

宫保腰花

天府酱排骨

川乡排骨

豉汁南瓜蒸排骨

香辣猪脆骨

香辣肘子

川北蹄花

川式肉皮冻

川西腊拼

干煸四川腊肉

苦瓜炒腊肠

水煮腊肠

川汁脆皮牛腩

水煮牛肉

川香牛肚

泡椒蹄筋

麻辣兔肉

茶樟鸡

太白鸡

成都小炒鸡

棒棒鸡

重庆口水鸡

香酥鸭

怪味江湖鸭

四川樟茶鸭

啤酒鸭

……

Part 好吃湘菜

 

 

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