饭店培训管理实务－饭店业培训体系的建立
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作者： 王伟 编著
出 版 社： 旅游教育出版社
出版时间： 2007-8-1字数： 250000版次： 1页数： 251印刷时间： 2007/09/01开本：印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787563715435包装： 平装内容简介
本书为饭店管理者提供了操作性极强的培训与发展体系解决方案，集中介绍了由谁培训、培训谁、怎样培训、如何评估培训结果、如何进行培训预算等管理者及培训师急需知道的知识，这样一本书的出版一定会受到业界的欢迎。
本书由北京第二外国语学院旅游管理学院饭店管理专业教师王伟编写。她曾在瑞士洛桑旅游管理学院、美国休斯敦大学希尔顿酒店餐饮管理学院进修，并在美国四季酒店管理集团进行饭店管理实习，曾任高级训导师、培训部经理、客务总监、营销总监、副总经理、总经理、饭店管理集团副总经理等职务，具有丰富的饭店经营管理经验，并长期从事对高星级饭店中高层管理者的培训工作和饭店管理咨询顾问工作。
目录
第一章饭店培训与发展体系概论
第一节中国饭店业培训与发展体系概述
第二节饭店培训与发展体系文化概述
第二章建立饭店培训与发展体系
第一节饭店培训与发展体系的建立
第二节饭店培训与发展体系框架内容
第三章饭店培训组织
第一节饭店培训组织的设置
第二节饭店培训组织的职责
第四章饭店培训与发展体系战略及政策
第一节饭店培训与发展体系战略
第二节饭店培训与发展体系政策
第五章建立饭店三级训导师培训体系
第一节训导师的职责
第二节训导师的管理
第六章培训需求分析
第一节培训需求概述
第二节培训需求分析
第三节培训需求分析的方法
第七章制订培训计划
第一节培训计划的制订准备
第二节培训计划的制订
第八章系统培训课程体系
第一节岗前培训课程
第二节职前培训课程
第三节在岗培训课程
第四节系统培训课程体系的实施步骤
第九章发展培训课程体系
第一节发展培训课程体系和发展培训规划
第二节发展培训管理
第三节职业生涯规划与管理
第十章培训实施与控制
第一节培训实施前的准备工作阶段
第二节培训实施阶段
第三节培训实施控制和纠偏阶段
第十一章建立培训效果评估系统．
第一节培训效果评估系统概述
第二节培训效果全过程评估
第三节培训效果评估实施步骤及成果转化
第十二章培训预算与投资回报分析
第一节培训费用预算概述
第二节培训投资与回报分析
第十三章饭店业培训与发展展望
附录企业职工培训规定
参考书目
