中华名菜:海南菜(DVD)
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基本信息商品尺寸:19 x 13.6 x 1.5 cm商品重量:100 g格式:有字幕的, 彩色字幕语言:简体中文配音语言:汉语普通话外文名:Chinese Food of Hainan碟数:1出版社:中央广播电视大学音像出版社发行公司:北京育教嘉华音像发行有限公司ISBN:9787799518916条形码:9787799518916ISRC:CNA191101110ASIN:B006XF7BDK商品描述内容简介《中华名菜:海南菜》包括海南猪肝、金华海鲜卷、梅酱菊花肫、海南酥炸鲜蟹盒、海南蒜泥蒸虾等内容。
01 海南猪肝
02 金华海鲜卷
03 东山羊
04 白切加积鸭
05 梅酱菊花肫
06 文昌鸡
07 海南酥炸鲜蟹盒
08 海南油泡鲜虾丸
09 碧绿大虾球
10 海南蒜泥蒸虾
11 海南胡椒肚
12 海南墨鱼丸
13 海皇龙珠
14 椰汁焖鸡块
15 四宝琼山豆腐编辑推荐海南菜，多以海鲜为主。海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。
保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。总之，其味道“博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累，因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也形成了自己的特色。
