客房服务
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作者： 李琦主编
出 版 社： 中国人民大学出版社
出版时间： 2007-11-1字数： 248000版次： 1页数： 201印刷时间： 2007/11/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787300083674包装： 平装内容简介
本套饭店服务与管理专业教材以先进的研发理念为指导，以上海市中等职业教育专业教学标准改革项目成果为主要依据，以就业为导向，以能力为本位，以饭店需要和饭店从业人员职业标准为依据，能够满足饭店专业学生职业生涯发展的需求。具体来讲有以下特色：
1.任务引领。以工作任务引领知识、技能和态度，让学生在完成工作任务的过程中学习相关知识，发展学生的综合职业能力。
2.结果驱动。把焦点放在通过完成工作任务所获得的成果，以激发学生的成就动机，通过完成工作任务来提升工作智慧。
3.突出能力。课程定位与目标、课程内容与要求、教学过程与评价等都突出学生职业生能力的培养，体现职业教育课程的本质特征。
4.内容实用。围绕工作任务完成的需要来选择课程内容，不过分强调知识的系统性，而注重内容的实用性和针对性。
5.做学一体打破长期以来教学的理论与实践二元分享的局面，以工作任务为中心，实现理论与实践的一体化教学。
目录
第1章客房设计与布置
1.1客房设计的理念与原则
1.2客房的空间设计
1.3客房的装饰布置
第2章客房设备与客用物品
2.1客房设备的使用和保养
2.2客房设备的管理
2.3客用物品的配置
第3章清洁设备与清洁剂
3.1清洁设备的分类
3.2清洁设备的使用与保养
3.3清洁剂的使用与管理
第4章客房清洁保养
4.1客房及餐具、茶具、酒具的消毒
4.2客房清洁保养前的准备工作
4.3客房清洁保养操作程序
4.4客房清洁保养的控制
第5章客房部对客服务
5.1对客服务的项目及模式
5.2客房部对客服务的程序与要点
5.3对客服务的质量控制
5.4客房部的安全保卫
第6章洗衣房服务
6.1洗衣房服务
6.2布草房的运行与管理
第7章公共区域环境保洁
7.1公共区域环境保洁的主要任务与要求
7.2不同材质设施的清洁与保养
7.3公共区域环境保洁中的对客服务
附录客房服务必备的英语知识