微生物学实验教程（第2版）
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作者： 钱存柔等主编
出 版 社： 北京大学出版社
出版时间： 2008-1-1字数： 550000版次： 2页数： 327印刷时间： 2008/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787301127889包装： 平装编辑推荐
本书内容着重训练学生微生物学实验的基本操作和技能，同时适当增加了一些与当前生产实践、生物工程应用有关的新技术。全书共分十六章，其中包括显微镜使用技术、微生物形态结构、病毒、培养基配制、微生物的分离与纯化、生化反应、微生物生长、遗传与育种、菌种保藏、免疫技术、微生物发酵、饮用水和食品中微生物检测等实验技术。书后还附有培养基配制、灭菌与消毒、接种技术、培养方法、染色液及试剂等配制、教学常用菌种学名、常用汉英微生物学词汇、细菌鉴定及检索、主要参考书等。本书可作为高等院校微生物学基础实验课教材。
内容简介
本书是“北京大学生命科学基础实验系列教材”之一，在第1版基础上进行了内容的调整、补充和修订，加深了内容的广度和深度，努力体现教材的基础性、实用性、先进性和灵活性。全书共16章，75个实验，123幅插图，26幅彩图。为了培养学生在微生物学的基本操作和技能，提高并深化课堂讲授理论的认识和学习，书中图文并茂地介绍了显微镜使用技术，各类微生物的形态结构观察，各类微生物(包括病毒)的分离、纯化和培养，培养基的配制与灭菌消毒技术，微生物生理生化反应，微生物生长，遗传育种，菌种保藏，免疫反应等内容。为提高教学效果，除模式插图外，形态部分还附有显微镜下的摄影图，并特别增加了彩图；为适应学科的发展，新编写“分子微生物学基础实验”10个试验组成一章，并将近年来应用较广的“酶联免疫吸附分析法”、“食品中大肠菌群的快速检测”、“扫描电子显微镜的使用 ”和“牛乳卫生质量的检测”等新编写的实验列入有关章节，充实了微生物应用内容。各章中介绍的实验较多，各校可根据具体情况灵活选用。
本书除适用于综合性大学生命学科的基础课教材外，尚可供有关医、药、农、林、环境、食品和发酵等专业的基础课教材，并可作研究生、教学人员和科技人员的学习和参考之用。
目录
第2版前言
第1版前言
微生物学实验室守则
第1章实验室环境中的微生物检测
实验1-1实验室环境及人体表面的微生物检测
第2章显微镜使用技术
实验2-1普通光学显微镜的使用
实验2-2暗视野显微镜的使用
实验2-3相差显微镜的使用
实验2-4透射电子显微镜的使用
实验2-5扫描电子显微镜的使用
第3章原核微生物的形态和结构观察
实验3-1 细菌菌落特征、个体形态观察和染色技术(简单染色、革兰氏染色和抗酸染色)
实验3-2 细菌菌落特征、特殊结构观察和染色技术(芽孢染色、荚膜染色和鞭毛染色)
实验3-3放线菌的形态和结构观察
第4章真核微生物的形态和结构观察
实验4-1酵母菌的形态和结构观察及测微技术
实验4-2霉菌的形态和结构观察
第5章病毒
实验5-1噬菌体的分离与纯化
实验5-2噬菌体的增殖、效价测定及保藏
实验5-3溶源性细菌的检查和鉴定
实验5-4动物病毒的接种与培养(牛痘病毒的鸡胚接种与培养)
实验5-5植物病毒的接种、培养与定量测定(烟草花叶病毒的接种、培养和枯斑测定法)
第6章培养基的配制
实验6-1培养基的配制步骤
实验6-2细菌、放线菌常用培养基的配制
实验6-3 酵母菌、霉菌常用培养基的配制
实验6-4几种常用的鉴别和选择培养基的配制
第7章灭菌与过滤除菌技术
实验7-1高压蒸汽灭菌
实验7-2干热灭菌
实验7-3紫外线灭菌
实验7-4液体过滤除菌
第8章微生物的分离、纯化及培养
实验8-1微生物的接种技术
实验8-2 细菌、放线菌、酵母菌及霉菌的分离与纯化
实验8-3化能自养微生物的分离与纯化(硝化细菌的富集、分离与纯化)
实验8-4光合细菌的分离与纯化(红螺菌科细菌的富集、分离与纯化)
实验8-5含酚污水降解菌的分离与纯化
第9章微生物的生理生化反应
实验9-1微生物对生物大分子的水解试验
实验9-2微生物对含碳化合物的代谢试验
实验9-3微生物对含氮化合物的代谢试验
实验9-4微生物的呼吸作用试验
第10章环境因素对微生物生长的影响
实验10-1血球计数板直接计数法
实验10-2 比浊法测定微生物生长
实验10-3重量法测定微生物生长
实验10-4细菌生长曲线的测定
实验10-5物理因素对微生物生长的影响
实验10-6化学和生物因素对微生物生长的影响
实验10-7厌氧菌的培养
实验10-8石炭酸系数法对药物药效的检测
第11章微生物遗传与育种
实验11-1 紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应
实验11-2硫酸二乙酯对枯草芽孢杆菌产生蛋白酶的诱变效应
实验11-3营养缺陷型的筛选和鉴定
实验11-4大肠杆菌λ噬菌体的局限性转导
实验11-5细菌接合和基因顺序分析
实验11-6细菌原生质体融合
实验11-7酵母菌单倍体原生质体融合
实验11-8电场诱导酵母菌原生质体融合
第12章菌种保藏技术
实验12-1常用简易菌种保藏法
实验12-2冷冻干燥保藏法
实验12-3液氮超低温保藏法
第13章免疫学技术
实验13-1免疫血清的制备
实验13-2凝集反应
实验13-3琼脂双向扩散沉淀反应
实验13-4对流免疫电泳试验
实验13-5酶联免疫吸附分析法
第14章微生物发酵
实验14-1抗生素发酵及杯碟法测定生物效价
实验14-2酵母细胞固定化技术与酒精发酵
第15章水及食品卫生的微生物检测
实验15-1水中细菌菌落总数及大肠菌群的测定
实验15-2食品中细菌菌落总数及大肠菌群的检测
实验15-3食品中大肠菌群的快速检测
实验15-4牛乳卫生质量的检测
实验15-5 水中生化需氧量(BOD)的测定
实验15-6艾姆斯试验(Arues test)用于检测化学诱变剂
第16章分子微生物学基础实验
实验16-1细菌DNA的小量制备
实验16-2细菌质粒DNA的小量制备
实验16-3噬菌体M13单链及双链DNA的制备
实验16-4DNA的琼脂糖凝胶电泳
实验16-5聚合酶链式反应体外扩增DNA
实验16-6 用氯化钙制备大肠杆菌感受态细胞和质粒DNA的转化
实验16-7大肠杆菌的电穿孔转化
实验16-8利用a互补筛选重组体菌株
实验16-9重组噬菌体的组装
实验16-10大肠杆菌16S rRNA基因的扩增与克隆
附录
附录一玻璃器皿及其他实验用具的洗涤
附录二常用染液的配制
附录三常用培养基的配制
附录四 常用试剂及溶液的配制
附录五常用化学消毒剂和杀菌剂
附录六微生物学实验缩写词
附录七教学常用菌种学名
附录八常用英汉微生物学实验词汇
附录九细菌鉴定及检索
附录十《基础微生物学实验》提纲(按64学时估计)
主要参考书目
