中国名酒鉴赏
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作者： 杨柳主编
出 版 社： 上海科学技术出版社
出版时间： 2008-3-1字数： 200000版次： 1页数： 167印刷时间： 2008/03/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787532393213包装： 平装编辑推荐
《中国名酒鉴赏》不是简单地就酒论酒，而是把名酒的历史、文化、风格全面地呈现于读者面前，其语言深入浅出，叙事生动活泼，拍板美观大方。从名酒的起源说起，谈到了名酒发展史上的重要事件，直至名酒厂现今的规模和总体情况，让读者对名酒的来龙去脉有了清晰的把握。书中还详细介绍了每种酒的酒体风格，以及品评方法，引导读者欣赏名酒，领略名酒的香醇之美。更难能可贵的是，书中还充满人文关怀地提倡科学饮酒、健康饮酒。
内容简介
本书将五届全国评酒会评出的17种名酒汇集在一起，从名称由来、历史沿革、逸闻趣事到企业介绍、酒体品评、饮酒之道等方面进行了系统的介绍，把名酒的历史、文化、风格、现状全面地呈现于读者面前。语言深入浅出，叙事生动活泼，排版美观大方，可供酒类爱好者赏鉴。
作者简介
杨柳，男，1965年2月生，重庆市潼南人。中国酒道研究专家委员会副主任委员兼秘书长，经济学博士、研究员。
杨柳先生长期致力于中国酒业营销及中华民族酒文化的研究，先后编辑出版《名牌战略》、《财贸之星》、《中国历代赋酒诗词鉴赏》、《中华民族酒文化》等图书10余部，在国内外核心期刊发表论文20余篇，主持、参与4项省、部级课题研究。策划有“中国十大最具增长潜力白酒品牌”、“中国最大白酒原酒基地”、“中国生态食品建设基地”、“中国传统白酒原酒生产基地”、“四川八大原酒企业”等重大项目。
目录
中国历届国家评酒会评出的白酒类国家名酒
国酒精魂|茅台酒|
杏花村汾酒|国之瑰宝清香久远|
能品味的历史|泸州老窖|
喜庆中国|西凤酒|
世界名酒|五粮液|
风雨彩虹|古井|
水井坊|鉴赏|
国密工艺|董酒|
唐时宫廷酒盛世|剑南春|
蓝色经典|洋河|
淮畔明珠别有洞天的|双沟|
黄鹤楼酒|国酒精粹
神采飞扬|中国郎|
幽雅风尚|武陵酱酒|
国色清香|宝丰酒|
分享|宋河|共赢天下
悠悠岁月酒滴滴|沱牌|情
后记
书摘插图
中国历届国家评酒会评出的白酒类国家名酒
我国自1952年开始举办国家级的评酒会至1989年共评定了五届。由于种种因素，第五届以后国家终止了评定，目前市场上流行和媒体经常报道的“中国四大名酒”、“中国八大名酒”、“中国十三大名酒”、“中国十七大名酒”就是当年各届国家级评酒会上获得金奖的白酒品牌，本书介绍的十七大白酒类名酒也源于此。这五届国家级评酒会对酒类行业的影响是深远的，它首先肯定了传统的知名白酒品牌在酒类行业的地位，同时也让一些知名度不是很高的地方白酒品牌凭借自己独特的工艺特点和优秀的品质，赢得了知名度，提升了自身的身价。
第一届全国评酒会于1952年在北京举行，由中国专卖实业公司主持，从一百多种酒中，评出8种国家级名酒。其中白酒4种，黄酒1种，葡萄酒3种。
这4种白酒分别是：贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲。
第二届全国评酒会于1963年在北京举行，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，从196种酒中评出国家级名酒18种（其中白酒8种、黄酒2种、啤酒1种、葡萄酒6种、露酒1种），27种饮料酒为全国优质酒。
这8种白酒中，除了第一届的“四大名酒”外，四川五粮液、安徽古井贡酒、四川全兴大曲、贵州董酒也加入了“中国名酒”的行列。
第三届全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，从313种酒中共评出18种国家名酒（其中白酒8种、黄酒2种、啤酒1种、葡萄酒6种、露酒1种），全国优质酒47种。
这8种白酒分别是：贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、四川剑南春、安徽古井贡酒、江苏洋河大曲、贵州董酒、四川泸州老窖特曲。
第四届全国评酒会由于参加评比的酒较多，因此分3次进行评选。第一次是在1983年6月举行，评选葡萄酒和黄酒；第二次在1984年5月举行，评选白酒；第三次在1985年5月举行，评选啤酒、果酒和配制酒。
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