中国儿童青少年零食消费指南
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作者： 卫生部疾病预防控制局，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，中国营养学会编
出 版 社： 科学出版社
出版时间： 2008-5-1字数： 23000版次： 1页数： 23印刷时间： 2008/05/01开本： 大32开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787030218568包装： 平装编辑推荐
本书是权威机构颁布的迄今第一部中国儿童青少年零食消费指南。引导儿童青少年合理选择、适时适度食用零食，保证身体良好发育。倡导健康饮食习惯，降低肥胖、营养不良、血脂异常、糖尿病等慢性病的危险性。零食指南扇面图是继中国居民平衡膳食宝塔后的又一重大成果。本书详细介绍了3～5岁、6～12岁、13～17岁三个年龄段中国儿童青少年的零食消费分类指南内容。为了增进对指南的理解，使儿童青少年更直观地认识零食特点、学会如何选择零食，本书对“儿童青少年零食指南扇面图”进行了讲解；对该指南的主要使用者提出了相应建议；在附录中给出了哪类或哪些零食富含能量及各种营养素，介绍了零食制作的方法，并对其进行了评价。
内容简介
本书详细介绍了3～5岁、6～12岁、13～17岁三个年龄段中国儿童青少年的零食消费分类指南内容。为了增进对指南的理解，使儿童青少年更直观地认识零食特点、学会如何选择零食，本书对“儿童青少年零食指南扇面图”进行了讲解；对该指南的主要使用者提出了相应建议；在附录中给出了哪类或哪些零食富含能量及各种营养素，介绍了零食制作的方法，并对其进行了评价。
本书具有较强的科学性、实用性和指导性，可以作为全国各级疾病预防控制中心进行营养与健康教育指南，还可供幼儿园和中小学校、相关机构、食品企业、协（学）会及个人参考。
目录
一、中国儿童青少年零食消费指南的内容
（一）不同年龄儿童青少年零食消费分类指南
（二）儿童青少年零食指南扇面图
（三）对指南主要使用者的建议
二、附录
附录Ⅰ 高能量的零食
附录Ⅱ 富含维生素A的零食
附录Ⅲ 富含维生素E的零食
附录Ⅳ 富含维生素C的零食
附录Ⅴ 富含钙的零食
附录Ⅵ 富含膳食纤维的零食
附录Ⅷ 零食食品制作方式与评价
书摘插图
一、中国儿童青少年零食消费指南的内容
目前，我国儿童青少年的膳食营养状况还存在诸多问题，努力完善正餐的食物结构是解决这些问题的重要措施。同时，正视儿童青少年吃零食的实际情况，加以正确引导，将有利于他们做到合理膳食，减少和改变不良的零食消费行为。
本指南适用于3～17岁的城乡儿童青少年。从营养与健康的角度，本指南强调食物摄入要以正餐为主，零食不可以代替正餐。如果有吃零食的需要，则可参照以下不同年龄儿童青少年的零食消费分类指南。
本指南对于零食的定义：非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料（不包括水）。
（一）不同年龄儿童青少年零食消费分类指南
1.3～5岁儿童
3～5岁学龄前期是培养良好饮食行为和生活方式的重要时期。此时期的儿童常常模仿家长和教师，因此，家长、教师应该以身作则，教育和引导儿童正确认识食物的特点，帮助儿童建立有益健康的饮食行为。
（1）零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食。
（2）选择新鲜、易消化的零食，多选用奶类、水果和蔬菜类的食物。
（3）吃零食不要离正餐时间太近，不应影响正餐的食量，睡觉前半小时避免吃零食。
（4）少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。
（5）多喝白开水，少喝含糖饮料。
（6）吃零食前要洗手，吃完零食要漱口。
（7）注意零食的食用安全，避免豆类、坚果类等零食呛入气管。
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