儿科营养手册（第二版）
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作者： （美）萨穆尔等著；李雁群等译
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2008-6-1字数：版次： 1页数： 615印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787501962273包装： 平装内容简介
本书作者为美国著名的儿科膳食专家、营养师和医生，介绍了许多从护理第一线得来的知识。本书分为两部分。第一部分为正常儿童的营养和生长，介绍了儿童的生长、生长评价、各生长期的营养要求等。第二部分为儿童临床营养，介绍了患先天性疾病和其他一些重要疾病的儿童的临床营养护理。本书提供了大量的图表和范例，具有很高的实用价值。我们将此书介绍给国内读者，有助于我国一般儿童的父母加强对儿童营养需求和供应方面的认识，帮助他们处理好儿童喂养和护理方面的各种问题，促进儿童的健康成长。本书还可以为儿科医生和患儿家长提供参考。
目录
第一部分正常儿童的营养和生长
1生长和发育
1.1什么是生长
1.2如何测量生长
1.3生长时期和类型
1.4身体组织的生长
1.5瘦体质量的生长
1.6体脂的生长
1.7骨骼的生长
1.8如何评价生长状况
1.9生长速度
1.10特殊儿童
1.11结论
参考文献
2营养评价
2.1 营养筛查
2.2营养评价
2.3数据评价和计划
2.4结论
参考文献
3早产儿的营养
3.1肠外营养
3.2肠内营养
3.3营养评估
3.4出院注意事项
3.5结论
参考文献
4婴儿期的正常营养
4.1母乳喂养
4.2人工喂养
4.3婴儿的维生素和矿物质补充
4.4断奶和喂食进程
4.5婴儿龋齿
4.6全牛奶
4.7婴儿期饮用果汁
4.8喂养的问题
4.9结论
参考文献
5婴儿期到青春期的正常营养
5.1生长和发育进程
5.2食物摄入模式和指南
5.3营养问题
5.4饮食与牙齿健康
5.5饮食对学习和行为的影响
5.6青少年怀孕
5.7物质的滥用
5.8健康促进
5.9营养教育
参考文献
6营养咨询
6.1儿童咨询与成人咨询有何区别
6.2儿童是怎么学习的
6.3发育阶段
6.4创造一个学习环境
6.5询问经验
6.6提供适应发育的经验
6.7父母的作用
6.8给有特殊需要的儿童提供咨询
6.9结论
参考文献
7儿童中的素食主义
7.1选择素食的原因
7.2素食者的咨询
7.3其他医学信仰和素食膳食
7.4整个儿童时期的素食饮食
……
8 食物过敏
9 儿童肥胖
10 饮食紊乱
11 儿童和青少年的运动营养
12 社区营养
第二部分 儿科治疗营养
13 先天性代谢缺陷的营养支持
14 发育性残疾
15 肺部疾病
16 胃肠紊乱
17 慢性肾病
18 生长不良
19 心脏病
20 糖尿病
21 儿科获得性免疫缺陷综合征
22 肿瘤和骨髓移植
23 儿科烧伤患者的营养
24 肠内营养
25 肠外营养
26 儿科植物药材
附录
书摘插图
第一部分正常儿童的营养和生长
2营养评价
营养在保健中的重要作用的意识的增强、对美国人群中营养不良的认识以及已经改善的营养支持技术引起了营养护理应用的主要变化。今天，营养状况的评估已经成为儿童健康护理的一个不可分割的部分。营养评估数据的准确收集和解释对提供有质量的护理是有帮助的。营养评估可以辨别出在营养上处于缺乏或危险状态的婴儿和儿童，为制定可行的营养护理计划提供基本的信息，并用作一种评价营养护理有效性的方法。
2.1 营养筛查
完成对接受健康护理系统服务的所有孩子深入的营养评价，对于提供高质量的营养护理来说，既不实际也不必要。由训练有素的专家执行的经过精心设计的营养筛查有利于确认哪个儿童处于营养危险之中，因而，需要一个更加全面的营养评估。营养筛查还有预测特殊诊断结果的作用。收集起来用于筛查的信息包括在有计划的营养护理约见中或进入到某个营养护理机构中去而常规地收集到的营养状况指数。
营养的筛查草案必须适应所服务的特殊人群、工作人员和设备资源以及强制证书的要求。管理人员、医生、护士和家庭成员的参与对制定营养筛查计划是必需的。因为参数的测量和文件制作涉及非营养专业人员和机构，所以计划成功与否取决于参与该计划的多学科成员的协同努力。
……
